24 mai 2014 6 24 /05 /mai /2014 06:00
Viennoises aux Pépites de Chocolat

Un petit déj fait maison, ça vous tente ?

Alors aux fourneaux pour réaliser ces viennoises aux pépites de chocolat !

Un vraie merveille comme en boulangerie.

Miam, miam et re miam ! Je crois que le plus dur au final dans cette recette, c'est de résister à tout dévorer quand les viennoises sortent du four et qu'elles embaument la maison de leur odeur irrésistible !

 

Pour 4 baguettes ou une dizaine de briochettes/ Préparation: 20 mn/ Attente: 2h30/ Cuisson: 15 mn:

 

- 500g de farine

- 15g de levure de boulanger fraîche

- 5 cl de lait

- 70g de sucre

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de sel

- 60g de beurre mou

- 100g de pépites de chocolat

 

Faites tiédir le lait et incorporez ensuite la levure émiettée. Mélangez bien jusqu'à complète dissolution. Versez la farine dans la cuve de votre robot ainsi que le sucre et le sel. Mettez en fonction votre robot en petite vitesse et incorporez au fur et à mesure les oeufs, la levure délayée puis 15 cl d'eau tiède. Quand la pâte est homogène, incorporez petit à petit le beurre mou coupé en petits dés, puis les pépites de chocolat. La pâte doit se décoller des parois. Recouvrez la cuve d'un torchon propre et laissez reposer la pâte 1h dans un endroit à l'abri des courants d'air. Une fois ce temps écoulé, dégagez rapidement puis formez soit des baguettes, soit des briochettes. Déposez sur une plaque beurrée et faites des entailles sur le dessus. Laissez de nouveau reposer 1h30, dorez au jaune d'oeuf, puis enfournez pendant 10 à 15 mn à four chaud, termostat 6 (180°C). Laissez refroidir avant de déguster, enfin si vous résistez...

 

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Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Pains - Brioches et Viennoiseries
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