10 août 2014 7 10 /08 /août /2014 06:00
Meringues Toutes Roses

Qui ne connaît pas la meringue, petites gourmandises composées de blancs d'oeufs et de sucre ?! 

J'affectionne ce type de recette qui permet d'utiliser les blancs d'oeufs et évite ainsi le gaspillage.

Dans cette recette, j'utilise une formule toute simple:

le poids des blancs d'oeufs = le poids de sucre en poudre = le poids de sucre glace.

Allez, place à la recette !

 

Pour une dizaine de meringues (le nombre dépend de la taille de vos meringues)/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 1h30 à 2h:

- 90g de blancs d'oeufs

- 90g de sucre en poudre

- 90g de scure glace

 

Préchauffez votre four thermostat 3 (100°C).  Montez les blancs d'oeufs en neige avec 1/3 du sucre en poudre. Incorporez ensuite le reste du sucre en poudre et continuez de fouetter quelques minutes. Une fois la meringue ferme et brillante, incorporez alors le sucre glace. Continuez de fouetter pendant 5 mn: la meringue doit être très lisse et bien dense. Vous pouvez ajouter du colorant si vous le souhaitez.

Sur une toile en silicone ou à pâtisserie, dressez les meringues à l'aide d'une poche à douille: vous pouvez réaliser les formes que vous souhaitez. Décorez les meringues selon vos goûts avec des bonbons ou des vermicelles en chocolat.

Enfournez et laissez cuire pendant 1h30 à 2h: le temps de cuisson dépend de la consistance désirée des meringues. 

Vous pouvez manger ces meringues nature mais vous pouvez également les utiliser pour confectionner des desserts comme des merveilleux, des vacherins...

 

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Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Gourmandises
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