16 novembre 2014 7 16 /11 /novembre /2014 07:00
Cookies d'Automne au Potiron

Cuisiner par Gourmandise est de retour suite à 3 mois d'absence ! Après avoir réalisé de nombreuses fournées de macarons pour un mariage, une petite pause a été de mise car l'envie de cuisiner n'y était plus vraiment. Mais au final c'était seulement pour mieux revenir...

Une discussion autour du potiron sucrée est à l'origine de la composition de ses cookies qui arborent une très jloie couleur orangée et une texture très moelleuse tout en gardant ce petit côté croustillant.

La recette que je vous propose est à base d'une purée de potiron. La meilleure façon de réaliser cette purée est de cuire le potiron lentement au four: détaillez des tronçons de potiron et placez-les dans un plat ou sur une plaque. Laissez cuire 45 mn à 150°C. Passez au moulin à légume et laissez reposer avant d'utiliser la purée. Le potiron perdra encore de l'eau que vous jeterez au fur et à mesure: cela permet d'apporter moins d'humidité à vos préparations culinaires.

 

Pour 20 cookies/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 15 mn par fournée:

- 120g de sucre

- 120g de beurre tempéré

- 120g de purée de potiron

- 1 oeuf

- 250g de farine

- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

- 1/2 sachet de levure chimique

 

Travaillez le beurre en pommade. Incorporez-y le sucre en poudre, l'oeuf et la purée de potiron. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez bien pour rendre l'appareil homogène. Incorporez les pépites de chocolat. La pâte est plus collante que celle des cookies habituelles du fait de la purée de potiron. N'ajoutez pas de farine, c'est normal.

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Sur une plaque antiadhésive, à l'aide de deux cuillères, formez des petits tas de pâte en les espaçant bien. Enfournez pendant une quinzaine de minutes. Les cookies doivent être encore moelleux à la sortie du four, ils durçiront en refroidissant.

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commentaires

SPAT 28/11/2014 21:20

coucou Smoulette ! s'agit il du butternut pour la purée de potiron ? merci pour ta réponse

Cuisiner par Gourmandise ! 01/12/2014 19:41

Coucou Spatouille ! Tu peux utiliser la variété que tu veux comme potiron. Pour ma part, j'ai utilisé de la simple courge. Recette à essayer avec de la Butternut pour plus de finesse...