14 décembre 2014 7 14 /12 /décembre /2014 07:00
Sablés de Noël Clémentine et Pain d'Epices

A quelques jours de Noël, les bredeles sont à l'honneur. Ces petits gâteaux sont principalement réalisés pour les fêtes de fin d'année et sont déclinables à l'infini.

Pour moi, ils seront aujourd'hui parfumés à la clémentine et au pain d'épices.

Le parfum se dégageant à la cuisson est irrésistible et vous propulse directement à Noël !

 

Pour environ 60 sablés/ Préparation: 15 mn/ Attente: 1h/ Cuisson: 10 à 12 mn par plaque:

 

- 100g de beurre à température ambiante

- 120g de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- 250g de farine

- 50g de maïzena

- 1 cuillère à café de levure

- 2 clémentines

- 1 cuillère à café d'épices à pain d'épice

 

Coupez le beurre en petits dés et ajoutez-y le sucre. Travaillez l'ensemble en pommade. Incorporez alors les jaunes d'oeufs, le zeste d'une clémentine et le jus des deux clémentines. Puis ajoutez la farine, la maïzena, le mélange à pain d'épice et la levure. Travaillez bien l'ensemble pour obtenir une pâte souple et homogène. Façonnez en boule, enveloppez de papier film puis réservez pendant une heure au réfrigérateur. 

Une fois ce temps écoulé, abaissez la pâte sur 5 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Au besoin, rajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante. Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces et déposez les biscuits sur une plaque antiadhésive ou sur du papier sulfurisé. Enfournez à four chaud thermostat 6 (180°C) pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

Vous pouvez décorer vos petits sablés d'un glaçage composé de sucre glace et de jus de clémentines.

 

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Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Noël !
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commentaires

Pain d'épeautre 16/12/2014 17:41

A la clémentine, c'est une super idée!