11 janvier 2014 6 11 /01 /janvier /2014 07:00
Bouchée à la Reine

Après la recette des rois (la brioche), voici celle des reines (les bouchées) !

J'effectue cette recette après avoir cuit une volaille mais vous pouvez également la réaliser

avec d'autres viandes ou des crustacés comme les noix de St Jacques.

Et une bouchée à la reine faite maison, qu'est-ce que c'est bon !

Cette recette à l'avantage d'être économique et rapide à réaliser.

 

Pour 6 personnes/ Préparation: 20 mn/ Cuisson: 15 mn:

 

- 6 bouchées à la reine en pâte feuilletée

- 300g de volaille déjà cuite

- 200g de champignons de Paris

- 35g de farine

- 40g de beurre

- 40 cl de bouillon de volaille

- 10 cl de crème liquide

 

Coupez la viande de volaille en petits dés et égouttez les champignons de Paris. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Une fois le beurre bien fondu, ajoutez la farine. Mélangez bien puis délayez petit à petit avec le bouillon préalablement chauffé. Laissez cuire la sauce quelques minutes. Hors du feu, ajoutez la crème liquide et rectifiez l'assaisonnement si besoin, attention, le bouillon étant déjà bien salé. Incorporez à la sauce les dés de volaille et les champignons. Mélangez bien puis répartissez la préparation dans les bouchées à la reine. Enfournez pendant 15 à 20 mn, à four préchauffé thermostat 6 (180°C). Servez bien chaud, accompagnée de salade verte.

 

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Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Entrées Froides et Chaudes
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