18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 06:00
Boulettes de Porc au Curry et Sauce au Lait de Coco

Un plat convivial qui vous fera voyager par ses saveurs exotiques de coco et de curry !

 

Pour 4 à 6 personnes/ Préparation: 45 mn/ Cuisson: 10 à 15 mn:


Pour les boulettes de viande de porc au curry:

- 500g de viande de porc

- 1 oeuf

- 80g de biscottes ou de mie de pain

- du lait

- 1 oignon

- 2 cuillères à café de curry

- 2 cuillères à café de ciboulette ciselée

- Sel et poivre

 

Pour la sauce au lait de coco:

- 40 cl de lait de coco

- 1 petit oignon

- 1 pointe de curry en poudre

 

Commencez par préparer les boulettes de porc au curry: Mettez la mie de pain ou les biscottes à tremper dans du lait. Hachez la viande de porc et ajoutez-y l'oeuf, l'oignon haché, le curry, la ciboulette ciselée, du sel, du poivre et la mie de pain légèrement essorée. Mélangez bien le tout pour rendre la préparation homogène. Façonnez des boulettes et roulez-les dans un peu de farine. Faites dorer les boulettes dans un poêle anti-adhésive puis laissez-les cuire une dizaine de minutes en les retournant de temps à autre. Pendant ce temps, préparez la sauce au lait de coco: dans un petite casserole, versez le lait de coco, ajoutez-y la pointe de curry en poudre et l'oignon finement émincé. Portez à ébullition et laissez réduire.

Deux solutions s'offrent à vous, soit vous ajoutez les boulettes de viande à la sauce au lait de coco et vous laissez cuire les boulettes quelques minutes de plus pour qu'elles s'imprégnent de sauce. Soit vous servez les boulettes croustillantes et vous les nappez au dernier moment de sauce au lait de coco. Accompagnez les boulettes de riz que vous napperez également de sauce.

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Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Viandes et Plats Composés
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