5 octobre 2013 6 05 /10 /octobre /2013 06:00
Brioche Toute Simple mais tellement Bonne !

Merci à ma belle-soeur pour cette recette de brioche tellement bonne et tellement simple à confectionner ! Vous pouvez réaliser cette recette au robot ou à la main.

 

Pour 6 personnes/ Préparation: 10 mn/ Attente: 1h30/ Cuisson: 25 à 30 mn:

 

- 300g de farine

- 150g de lait tiède

- 75g de beurre ramolli

- 2 cuillères bombées de sucre en poudre

- 1 à 2 sachets de leuvre de boulanger type "Briochin"

- 1 oeuf

- 1/2 cuillère à café de sel

 

Dans la cuve de votre robot, mettez dans l'ordre suivant: le sel, le sucre en poudre, le beurre ramolli, l'oeuf, le lait tiède, la farine et la levure. Faites tourner votre robot vitesse 2 avec le crochet pétrin pendant 6 à 8 mn, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laissez reposer pendant 45 mn, la cuve du robot recouverte d'un ligne propre à l'abri des courants d'air. Une fois ce temps écoulé, dégagez la pâte à brioche puis façonnez-la comme vous le souhaitez: briochettes individuelles, tresse briochée, brioche familiale... Laissez de nouveau reposer pendant 45 mn, toujours recouvert du linge propre et toujours à l'abri des courants d'air. Badigeonnez de lait sucrée et parsemez de sucre perlé si vous le voulez. Faites cuire pendant 25 à 30 mn à 180°C, avec départ à froid. Au besoin, couvrez la brioche d'une feuille d'aluminium pendant la cuisson si elle dore trop vite.

 

Rappel: ne jamais mettre la levure au contact du sel pendant le pétrissage sinon vous risquez d'obtenir une brioche qui ne lèvera pas.

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Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Pains - Brioches et Viennoiseries
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