19 octobre 2013 6 19 /10 /octobre /2013 06:00
Briochettes Roulées à la Confiture de Lait

Quand deux recettes se rencontrent, et bien une troisième recette hyper gourmande prend forme !

"La confiture de lait" + "la brioche toute simple mais tellement bonne"

= les briochettes roulées à la confiture de lait !

 

Pour 8 brioches/ Préparation: 30 mn/ Attente: 1h30/ Cuisson: 25 à 30 mn:

 

- 300g de farine

- 150g de lait tiède

- 75g de beurre ramolli

- 2 cuillères bombées de sucre en poudre

- 1 à 2 sachets de leuvre de boulanger type "Briochin"

- 1 oeuf

- 1/2 cuillère à café de sel

 

Dans la cuve de votre robot, mettez dans l'ordre suivant le sel, le sucre en poudre, le beurre ramolli, l'oeuf, le lait tiède, la farine et la levure. Faites tourner votre robot vitesse 2 avec le crochet pétrin pendant 6 à 8 mn, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laissez reposer pendant 45 mn, la cuve du robot recouverte d'un ligne propre à l'abri des courants d'air. Une fois ce temps écoulé, dégagez la pâte à brioche puis étalez-la en forme de rectange. Bagigeonnez généreusement de confiture de lait. Découpez des bandes de pâte, roulez-les sur elles-mêmes et déposez dans des moules à briochettes. Laissez de nouveau reposer pendant 45 mn, toujours recouvert du linge propre et toujours à l'abri des courants d'air. Parsemez de sucre perlé si vous le voulez. Faites cuire pendant 25 à 30 mn à 180°C, avec départ à froid. Au besoin, couvrez les briochettes d'une feuille d'aluminium pendant la cuisson si elle dore trop vite car la confiture va caraméliser. Laissez refroidir avant de déguster.

 

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Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Pains - Brioches et Viennoiseries
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