22 février 2014 6 22 /02 /février /2014 07:00
Mini Cakes Coco et Chocolats de Noël

Arrivé mi-février, il est grand temps d'écouler les restes de chocolat de Noël qui ne font plus vraiment envie après les galettes des rois et les crêpes ! Mais pas question de perdre ou de jeter pour autant. C'est pourquoi, je recycle et c'est comme ça que ces mini cakes ont vu le jour. Je suis partie d'une base de cake à la noix de coco à laquelle, j'ai ajouté comme insert des chocolats de Noël.

 

Pour 24 mini cakes/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: environ 15 mn:

- 1 yaourt

- 2 oeufs

-150g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 80g de sucre en poudre

- 80g de noix de coco râpée

- 7 cl d'huile neutre

- 24 chocolats de Noël

 

Commencez par faire préchauffer votre four thermostat 6 (180°C) et glissez les chocolats de Noël au congélateur pour une meilleure tenue à la cuisson. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le yaourt et le sucre en poudre. Incorporez la farine tamisée et la levure puis l'huile. Ajoutez enfin la noix de coco râpée. Versez une cuillère à soupe de pâte dans des empreintes à mini cakes ou mini muffins en silicone. La pâte doit arrivée à mi-hauteur des moules, puis incorporez en pressant légèrement dans chaque empreinte un chocolat de Noël. Enfournez pour 15 mn environ. Surveillez la cuisson, le chocolat peut avoir tendance à s'échapper des moules en fondant. Dégustez tiède ou froid.

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Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Biscuits - Cookies - Muffins - Etc...
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