29 juin 2013 6 29 /06 /juin /2013 06:00
Clafoutis aux Cerises et Lait de Coco

Après les fraises, voici les cerises, autre fruit que j'apprécie, que ce soit à croquer

(attention aux noyaux tout de même), en confitures ou bien encore en clafoutis.

L'apport du lait de coco au clafoutis rend l'ensemble plus crémeux et évite l'aspect lourd et bourratif de ce dessert. Quant à la présence des noyaux dans les cerises, à vous de faire votre choix ! Bien souvent par manque de temps, je ne dénoyaute pas les cerises, ce qui ne rend pas toujours très simple la dégustation mais il est dit qu'un clafoutis sans noyaux n'est pas un vrai clafoutis...

 

Pour un clafoutis de 6 à 8 personnes/ Préparation: 20 mn/ Cuisson: 45 mn:

 

- des cerises (quantité à définir selon vos goûts)

- 20 cl de lait de coco

- 10 cl de crème liquide

- 4 cuillères à soupe de farine

- 4 oeufs

- 100g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 40g de beurre fondu

 

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Déposez-les au fond d'un moule à manqué légèrement beurré. Dans un saladier, mélangez la farine avec le lait de coco et la crème liquide préalablement chauffée. Dans un autre récipient, mélangez vivement les oeufs avec les deux sucres. Ajoutez au mélange précédent, incorporez le beurre fondu et mélangez bien l'ensemble. Recouvrez les cerises de la pâte à clafoutis, puis enfournez pendant 45 mn. Laissez refroidir avant de démouler.

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Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Gâteaux et Tartes Sucrées
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