8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 19:22
Confiture de Figues

Pour le plus grand bonheur de nos papilles, voici une confiture bien de saison...

  

Pour environ 4 pots de 250g/ Préparation: 10 mn/ Cuisson: 50 mn à 1 h:

- 1kg de figues violettes

- 600g de sucre

- le jus de deux citrons

 

Commencez par nettoyer les figues à l'aide d'un chiffon humide ou rincez-les avec précaution sous l'eau courante si elles sont sales. Otez le pédoncule et coupez-les en quatre. Déposez dans une bassine à confiture. Pressez les citrons et ajoutez le jus récupéré aux figues, puis le sucre. Mélangez bien afin d'enrober les figues. Mettez à cuire sur feu moyen pendant environ 30 mn, en mélangeant de temps en temps et en surveillant la cuisson. Une fois ce délai écoulé, passez le contenu de la casserole au moulin à légumes. Remettez le mélange obtenu à cuire sur feu moyen pendant 20 à 30 mn. La confiture va épaissir peu à peu, c'est pourquoi il faut surveiller et mélanger de temps en temps. Attention, la confiture va brunir au fur et à mesure! Une fois la confiture cuite (vérifiez à l'aide d'une goutte de confiture dans une assiette froide), remplissez les pots à confiture préalablement nettoyés et fermez-les immédiatement. 

 

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Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Confitures - Gelées et Pâtes à Tartiner
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