7 décembre 2013 6 07 /12 /décembre /2013 12:00
Crème Brûlée au Nougat

Voila un bien joli dessert qui pourra être servi lors de vos repas de fête.

Cette recette est très facile à réaliser et les crèmes brûlées sont légèrement parfumées,

comme il se doit. Veillez à choisir un nougat de bonne qualité.

Petite dédicace à deux amis: "Une crème brûlée ? Pas trop brûlée hein ?!"

 

Pour 6 crèmes brûlées/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 45 mn/ Attente: 2h:

 

- 120g de nougat

- 30 cl de lait

- 25 cl de crème fraîche liquide (non allégée)

- 6 jaunes d'oeufs

- 60g de sucre

- 1 gousse de vanille

- de la cassonnade

 

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait avec le nougat coupé en morceaux et la gousse de vanille coupée en deux. Laissez sur feu doux jusqu'à ce que le nougat soit fondu. Ajoutez ensuite la crème fraîche liquide hors du feu, mélangez bien. Dans un saladier, fouettez ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Délayez avec le lait au nougat et mélangez pour obtenir un mélange homogène. Retirez la gousse de vanille et versez la préparation dans des ramequins à crème brûlée. Faites cuire au bain marie pendant 40 mn, thermostat 2-3 (100°C). Retirez du bain marie et laissez refroidir avant de réserver pendant 2h minimum au réfrigérateur. Saupoudrez alors de cassonnade puis passez quelques minutes sous le gril du four, afin d'obtenir une jolie caramélisation. Servez légèrement tiède ou froid.

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Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Desserts Gourmands
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