28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 07:00

 

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle visite très gourmande dans une bonbonnerie artisanale, Les Bonbons de St Julien à Bourg Argental (15 kms d'Annonay). Vous pourrez découvrir un magnifique magasin orné de milles gourmandises, toutes faites mains. Mais surtout tous les dimanches de 15h à 17h, vous pourrez admirer le confiseur préparé devant vos yeux des bonbons comme les berlingots.

Les enfants adorent et les grands en redemandent !

 

 

Bonbons-de-St-Julien-Berlingots.jpg 

 

Les berlingots auraient été inventés en 1850: Nantes et Carpentras en revendiquent la création.

Quant à la berlingotière, qui sert à façonner les berlingots, elle a été inventée 30 ans plus tard.

 

Les berlingots en sucre tiré sont fabriqués à partir de 5 ingrédients naturels:

- du sucre cristal blanc

- du sirop de glucose

- de l'eau

- des huiles essentielles ou concentrés de fruits

- des colorants naturels: couleur verte = épinards, couleur rouge = betterave.

 

Quatre étapes sont nécessaires à la fabrication de ce petit bonbon: la cuisson du sucre, l'étirage, la malaxage et le découpage grâce à la berlingotière. Toutes ces explications vous sont données par les confiseurs pendant les démonstrations. 

 

 

Bonbons-de-St-Julien-Sucettes.jpg

 

 

Je vous parle surtout des berlingots mais vous trouverez aussi sur les étals bien d'autres bonbons:

chiques*, sucettes, guimauves, caramels, pâtes de fruits...

Ci-dessus, de magnifiques sucettes en sucre tiré en forme de roses.

 

Les Bonbons de St Julien

48 Boulevard d'Almandet

42220 Bourg Argental

04 77 51 55 88

Ouvert tous les jours sauf le dimanche matin et le lundi. Pour plus d'informations:

http://www.bonbons-julien.fr/

contact@bonbons-julien.fr

 

* Chique: sucette nommée de cette façon en mémoire des mineurs qui machoullaient du tabac.

 

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Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Ballades Gourmandes
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