15 juin 2013 6 15 /06 /juin /2013 06:00
Parmentier à l'Italienne

Voici une recette que je connais depuis quelques années car je l'avais réalisé pour la première fois quand j'étais encore étudiante. Elle était au fond d'un tiroir et puis elle est réapparue très récemment : après des années, ce plat est toujours aussi bon !

 

Pour 6 personnes/ Préparation: 30 mn/ Cuisson: 30 mn:

- 1,2 kg de pommes de terre

- 1 kg de boeuf haché

- 150g de tomates séchées

- 1 gros oignon haché

- 1 cuillère à soupe de câpres

- 2 cuillères à soupe de persil ciselé

- 20 cl de vin rouge

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 10 cl de lait

- du tabasco

- 2 cuillères à soupe de chapelure

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Pelez, coupez en morceaux les pommes de terre et mettez les à cuire pendant 15 mn dans de l'eau bouillante et salée. Egouttez-les puis écrasez-les à la fourchette. Ajoutez-y le lait et 2 cuillères à soupe d'huile du pot des tomates séchées. Assaisonnez si besoin. Faites revenir l'oignon dans une poêle à feu moyen avec l'huile. Ajoutez le boeuf et laissez revenir 5 mn à feu vif. Ajoutez les tomates séchées ciselées menues, les câpres, 2 traits de tabasco, le concentré de tomates, le vin et le sel. Remuez à feu moyen. Dès que la viande s'enrobe d'un liquide crémeux, ôtez du feu et ajoutez le persil. Etalez la viande dans un plat à four. Répartissez dessus la purée de pommes de terre et saupoudrez de chapelure. Enfournez 20 à 25 mn dans votre four préchauffé termostat 6 (180°C). Dégustez sans attendre, accompagné d'une salade verte.

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Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Viandes et Plats Composés
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commentaires

Guignardat 03/11/2013 15:06


Je confirme cette recette est trop bonne.

Cuisiner par Gourmandise ! 08/11/2013 20:52



Que de bons souvenirs qui ressurgissent ! On en a concocté des bons petits plats qu'on dégustait devant la fenêtre en attendant le passage éclair du voisin de
l'autre côté de la rue... Gros bisous



Guignardat Aurélie 22/06/2013 21:58


Ca c'est trop bon on l'avaient fait ensemble à Angers. On avais adoré.


Bisous

Cuisiner par Gourmandise ! 23/06/2013 19:44



Recette faite toutes les deux comme beaucoup d'autres, que de bons souvenirs à travers cette recette !  Quand je l'ai retrouvé, j'ai bien pensé à tous ses bons moments ! bisous à toi et ta ptite famille