1 mars 2014 6 01 /03 /mars /2014 07:00
Perles en Gratin aux Poireaux et à la Fourme d'Ambert

Les gratins, j'adore ça surtout quand ils contiennent du fromage.

Rapides à réaliser et très souvent complets, ils sont souvent au menu. Ayant un reste de perles (petites pâtes), j'ai fait une recherche sur internet et j'a trouvé ce gratin sur ce blog. J'ai adapté certaines quantités pour que le plat corresponde à mes attentes et à mes goûts.

 

Pour 4 personnes/ Préparation: 30 mn/ Cuisson: 40 mn:

 

- 150g de perles (Alpina Savoie)

- 3 blancs de poireaux

- 1 oignon

- 150g de dés de jambon

- 20 cl de crème liquide

- 150g de fourme d'ambert

- 2 cuillères à soupe de parmesan

- 2 grosses poignées de gruyère râpé

- de la chapelure

- du beurre

 

Lavez les blancs de poireaux et émincez-les finement. Epluchez l'oignon et éminez-le également. Dans un poêle, faites chauffer doucement un peu de beurre et faites-y revenir l'oignon et les blancs de poireaux émincés. Laissez cuire à feu doux, à demi couvert pendant une quinzaine de minutes. Au besoin, ajoutez un peu d'eau au fond de la pôele pour éviter que cela n'attache. Pendant ce temps, faites cuire les perles comme indiqué sur le paquet dans d el'eau bouillante salée. Egouttez et réversez dans la casserole. Ajoutez les poireaux cuits, les dés de jambon, le parmesan et la crème liquide et la moitié de la fourme d'ambert. Versez dans un grand plat à gratin, parsemez de chapelure, de gruyère râpé et du reste de la fourme d'ambert coupée en dés. Enfournez pendant 20 mn, à four chaud thermostat 6 (180°C). Servez bien chaud et régalez-vous.

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Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Viandes et Plats Composés
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