21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 19:45
Petits Flans aux Fleurs d'Acacia

Toujours dans le thème du printemps, après les fruits, je m'attaque aux fleurs.

Et pour moi, c'est une grande première, jamais je n'avais osé auparavant!

Cette recette est encore une vraie histoire de partage:

Merci à L. pour la recette et Merci à J. pour les fleurs.

Verdict: des petits flans très parfumés et tous doux, comme un goût de miel de fleurs d'acacia...

Une chose est sûre, cette expérience avec des fleurs est à réitérer!

   

Pour 8 ramequins/ Préparation: 15 mn/ Attente: 4h minimum/ Cuisson: 45 mn:

- 4 grosses poignées de fleurs d'acacia

- 1 L de lait

- 4 oeufs

- 6 cuillères à soupe de sucre

 

Dans une grande casserole, mettez la lait à chauffer avec les fleurs d'acacia jusqu'à l'ébullition.  Couvrez et laissez infuser 4h minimum (plus vous laisserez infuser, meilleur sera le goût du flan). Une fois le lait infusé, passez-le au chinois pour retirer toutes le fleurs afin de ne garder que le lait.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre puis délayez avec le lait infusé. Versez dans des ramequins puis enfournez  au bain-marie à four chaud thermostat 6 (180°C) pendant 45 mn environ. Surveillez la cuisson et ajustez si nécessaire. Laissez refroidir et dégustez frais.

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Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Yaourts - Crèmes et Laitages
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