30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 18:00
Petits Pains Sans Pétrissage !

Cette recette est un gros coup de coeur!

Du pain frais en 2h30 sans effort  (enfin 10 mn, ça ira ?!?) !

L'odeur, la texture... Souvenirs de mon travail d'étudiante à Chateau-Gontier en boulangerie !

Cette recette, vous pouvez la voir partout sur les blogs du net! D'ailleurs j'ai essayé de remonter à la source, sans succès car Z l'a trouvé chez P qui la trouvé elle-même chez B et D...

Vous voyez le truc quoi! Bon fini de blablater, à vos saladiers ! Et en route pour cette recette !

 

 

Pour une dizaine de petits pains individuels/ Préparation: 10 mn/ Attente: 2h/ Cuisson: 20 à 30 mn:
- 500g de farine T55

- 1 sachet de levure Spécial Pains

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 32 cl d'eau de source (pour être sûr(e) de réussir la recette, c'est important)

- 8 cl de lait

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 bonne cuillère à café de sel

 

Faites tiédir l'eau et le lait au micro-ondes ou à la casserole. Ajoutez-y l'huile d'olive, le sucre et le sel (j'ajoute le sel à ce mélange pour éviter qu'il ne soit directement en contact avec la levure).

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Faites un puits et versez-y le mélange eau/lait. Mélangez rapidement à la fourchette la préparation, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.  Vous allez obtenir une pâte très collante, ce qui est normal. Saupoudrez légèrement de farine, puis fermez hermétiquement le saladier avec du papier film. Laissez reposer 2 heures.

Préchauffez votre four thermostat 7 (210°C), en veillant à penser à y déposer un petit récipient rempli d'eau. Farinez votre plan de travail, puis déposez dessus votre pâte à pain. Travaillez la rapidement, afin de "l'enrober" d'un peu de farine vu que la pâte est relativement collante, puis coupez-la en portions égales (environ 10 petits pains) afn de former des petits boules. Déposez les boules de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez immédiatement pour 20 à 30 mn de cuisson. Le pain doit prendre une belle couleur dorée !

 

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Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Pains - Brioches et Viennoiseries
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