21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 18:49
Quiche Forestière Gratinée au Chèvre

  Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de tarte salée qui m'a vraiment séduite.

Les saveurs se marient à merveille pour cette quiche forestière mais aussi campagnarde au final !

Un vrai régal qui permet de changer de l'éternel quiche lorraine, alors à vous de jouer...

   

 

Pour 4 à 6 personnes/ Préparation: 30 mn/ Cuisson: 30 mn:

- 1 pâte feuilletée

- 150g de dés de jambon

- 600g de champignons de Paris frais

- 1 bûche de chèvre

- 2 oeufs

- 100g de crème fraîche épaisse

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe bombée de fond de veau

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

 

Epluchez l'oignon et hachez-le. Lavez les champignons, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive puis ajoutez les champignons émincés. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 mn, jusqu'à cuisson complète des champignons et jusqu'à totale évaporation de l'eau de cuisson.

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en conservant ou non la feuille de papier sulfurisé selon le type de votre moule. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fond de veau et les dés de jambon. Répartissez les champignons sur le fond de pâte et recouvrez de la préparation aux oeufs. Coupez le fromage de chèvre en rondelles et répartissez sur la tarte. Faites cuire la tarte pendant 25 à 30 mn en position chaleur tournant ou 35 mn en position traditionnelle. Dégustez sans attendre accompagnée d'une bonne salade verte.

 

Source: Herta.fr

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Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Quiches - Cakes - Croques...
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