28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 07:00

 

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle visite très gourmande dans une bonbonnerie artisanale, Les Bonbons de St Julien à Bourg Argental (15 kms d'Annonay). Vous pourrez découvrir un magnifique magasin orné de milles gourmandises, toutes faites mains. Mais surtout tous les dimanches de 15h à 17h, vous pourrez admirer le confiseur préparé devant vos yeux des bonbons comme les berlingots.

Les enfants adorent et les grands en redemandent !

 

 

Bonbons-de-St-Julien-Berlingots.jpg 

 

Les berlingots auraient été inventés en 1850: Nantes et Carpentras en revendiquent la création.

Quant à la berlingotière, qui sert à façonner les berlingots, elle a été inventée 30 ans plus tard.

 

Les berlingots en sucre tiré sont fabriqués à partir de 5 ingrédients naturels:

- du sucre cristal blanc

- du sirop de glucose

- de l'eau

- des huiles essentielles ou concentrés de fruits

- des colorants naturels: couleur verte = épinards, couleur rouge = betterave.

 

Quatre étapes sont nécessaires à la fabrication de ce petit bonbon: la cuisson du sucre, l'étirage, la malaxage et le découpage grâce à la berlingotière. Toutes ces explications vous sont données par les confiseurs pendant les démonstrations. 

 

 

Bonbons-de-St-Julien-Sucettes.jpg

 

 

Je vous parle surtout des berlingots mais vous trouverez aussi sur les étals bien d'autres bonbons:

chiques*, sucettes, guimauves, caramels, pâtes de fruits...

Ci-dessus, de magnifiques sucettes en sucre tiré en forme de roses.

 

Les Bonbons de St Julien

48 Boulevard d'Almandet

42220 Bourg Argental

04 77 51 55 88

Ouvert tous les jours sauf le dimanche matin et le lundi. Pour plus d'informations:

http://www.bonbons-julien.fr/

contact@bonbons-julien.fr

 

* Chique: sucette nommée de cette façon en mémoire des mineurs qui machoullaient du tabac.

 

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 14:30
Muffins au Coeur Fondant de Nutella

Comment se régaler au petit déjeuner ou au goûter ?

Tout simplement en dévorant de délicieux muffins faits par vos petites mains.

Et je peux vous assurer que le goût n'a rien à voir avec ceux du commerce.

Vous pouvez les décliner de différentes façons avec un coeur de confiture, des carreaux de chocolat...

ou avec du nutella comme les miens pour encore plus de gourmandise !

 

 

Pour 8 à 10 muffins/ Préparation: 20 mn/ Cuisson: 20 mn:

- 180g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 90g de sucre

- 1 oeuf

- 120g de beurre fondu

- 10 cl de lait

- 1 cuillère à soupe de vanille liquide

- 60g de pépites de chocolat

- du nutella

 

Dans un saladier, mélangez l'oeuf avec le beurre fondu refroidi, le lait et la vanille liquide. Mélangez bien, puis ajoutez le sucre en poudre. Incorporez à cette préparation la farine et la levure. Mélangez rapidement pour rendre le mélange homogène, mais ne travaillez pas trop la pâte. Ajoutez les pépites de chocolat. Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C).

Dans des moules à muffins antiadhésifs, déposez une cuillère de pâte au fond des alvéoles, puis déposez dessus une cuillère de nutella et finissez en recouvrant d'une cuillère de pâte à muffins.

Enfournez pendant un vingtaine de minutes, tout en surveillant la cuisson. Laissez refroidir avant de démouler.

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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 18:00
Biscuits Cristallisés à la Violette

Un peu de douceur dans ce monde de brutes avec ces petits biscuits qui sentent bons la violette! 

J'adore ce parfum, c'est pourquoi je n'ai pas résisté bien longtemps avant de  faire cette recette issue du coffret  "La Fabrique à Biscuit" Larousse. Si vous n'avez pas la fabrique, pas de panique !

Vous pourrez tout de même réaliser les petits biscuit à l'emporte pièce.

 

Pour 40 biscuits environ/ Préparation: 20 mn/ Cuisson: 15 à 20 mn par fournée:

- 250g de farine

- 125g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 2 jaunes d'oeufs

- 125g de beurre fondu

- 1/2 tasse à café de lait

- 20 bonbons à la violette réduits en poudre

 

Mélangez dans un saladier la farine avec le sucre et le sel. Faites un puits et ajoutez-y les jaunes d'oeufs et le beurre fondu. Mélangez bien à la fourchette puis incorporez le lait. Travaillez la pâte avec les mains pour la rendre homogène. Au besoin, vous serez peut-être amené à rajouter du lait si la pâte est trop sèche ou au contraire de la farine, si la pâte est trop collante. Formez une boule avec la pâte.

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C).

Formez les biscuits à l'aide de la fabrique à biscuits si vous possédez l'appareil. Sinon formez vos biscuits à l'aide d'emporte pièce après avoir étalé la pâte sur votre plan de cuisine fariné.

Avant d'enfourner les biscuits, saupoudrez-les d'un peu de sucre à la violette. Brossez légèrement les biscuits à l'aide d'un pinceau humide, puis saupoudrez-les de nouveau. Enfournez pendant 15 à20 mn tout en surveillant bien la cuisson. Une fois les biscuits tièdes, vous pouvez de nouveau les saupoudrer de sucre à la violette !

 

Nota Bene: Afin de renforcer le goût de la violette, pourquoi ne pas ajouter à la pâte à biscuits du sirop de violette. A tester !

 

Source: La Fabrique à Biscuits chez Larousse.

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 19:00
Galette des Rois Poires-Chocolat

  Voici une belle galette des rois... et des reines à la poire et au chocolat !

Une belle composition pour les gourmands comme vous et moi...

Alors à vos fourneaux et vous verrez, pour ceux qui se posent la question, 

une galette se réalise très facilement ! 

 

 

Pour 8 à 10 personnes/ Préparation: 30 mn/ Cuisson: 30 mn:
- 2 pâtes feuilletées

- 125g d'amandes en poudre

- 100g de sucre

- 80g de beurre mou

- 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf

- 2 poires

- 60g de pépites de chocolat

- 1 fève et 1 couronne

 

Commencez par éplucher les poires et retirez les trognons, coupez-les en quatre, puis de nouveau chaque morceau en quatre. Faites-les dorer à feu moyen dans un peu de beurre et saupoudrez-les d'un peu de sucre afin qu'elles caramélisent. Laissez cuire jusqu'à ce que les poires soient bien tendres, voire fondantes. Préparez à présent la frangipane: Travaillez le beurre mou avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez les amandes en poudre et les deux oeufs. Mélangez bien. 

Préchauffez votre four thermostat 6/180°C.

Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque et étalez l'appareil à frangipane dessus mais tout en veillant à laisser une bande de pâte de 2 à 3 cm sans frangipane, pour permettre de souder les pâtes par la suite. Répartissez ensuite les morceaux de poires, puis parsemez de pépites de chocolat. Glissez la fève et humectez avec un petit peu d'eau le bord de pâte sans frangipane. Recouvrez de la seconde pâte et soudez les bords en pressant bien avec vos doigts. Avec un pinceau, dorez la galette avec le jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau, puis à l'aide d'un couteau ou d'un couteau, faites des dessins comme vous le désirez. Au centre de la galette, faites une petite entaille dans la pâte, cela évitera que la galette ne gonfle de trop pendant la cuisson. Enfournez 25 à 30 mn, tout en surveillant la cuisson et la coloration de la galette.

 

Nota Bene: Utilisez des poires qui sont bien goûteuses afin de bien sentir le fruit dans la galette et surtout, ne mettez pas trop de chocolat pour ne pas cacher le goût de la poire, même si vous êtes très gourmands !

Galette des Rois Poires-Chocolat
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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 00:00

Bonne année à toutes et à tous !

Je vous adresse mes meilleurs voeux: joie, bonheur, prospérité, amour...

   

Au revoir 2011 ! Bonjour 2012 !

Une nouvelle année qui commence et qui je l'espère, sera tout aussi riche en Délices et Gourmandises !

Ci-dessous, un dernier regard vers l'année passée avec mes 5 coups de coeur gourmands de 2011.

Enfin je dirais plutôt 6, le choix étant trop difficile vu que j'ai apprécié tout dévorer !

   

 

 

 

    Cannelés Bordelais

 

  Verrine crousti-fondante fraises spéculos mascarpone

 

Verrines Crousti-Fondantes Fraises, Spéculos et Mascarpone

 

  

Croques poulet, vache qui rit et courgettes 

Croques Courgettes Poulet Curry

 

 

Petits pans sans pétrissage 

Petits Pains sans Pétrissage 

   

  Bonhommme en pain d'épices

 

Petits Bonhommes en Pain d'Epices

 

  Flan aux fleurs d'acaccia

 

Flan aux Fleurs d'Acacia

 

 
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25 décembre 2011 7 25 /12 /décembre /2011 07:00

! Joyeux Noël !

 

noel_067.gif

 

Tandis que certains se remettent tout doucement des excès de gourmandises du réveillon de Noël, d'autres sont impatients d'ouvrir les cadeaux qui les attendent sagement aux pieds du sapin,

avant de se régaler de nouveau des plats de Noël !

Il y a une recette en particulier que j'adore préparer et dévorer pour Noël:

l'oie rôtie et farcie au foie gras et aux marrons.

Tout ce que j'aime réuni dans un même plat, très facile à préparer. Quel délice !

 

 

Pour 8 à 10 personnes/ Préparation: 40 mn/ Cuisson: 2h30: 

 

- 1 oie vidée et préparée

- 100g de foie gras

- 1 kg de marrons précuits

- 1 verre à liqueur de cognac ou d'armagnac

- 4 tranches de pain de mie

- 1/2 verre de lait

- 150g de chair à saucisse

- 3 échalotes

- Sel, poivre

 

Trempez le pain de mie dans le lait et essorez-le légèrement. Épluchez les échalotes. Hachez 200g de marrons en morceaux, le foie gras en cubes, le pain de mie, la chair à saucisse et le cognac. Salez et poivrez. Farcissez l'oie de cette préparation et recousez l'ouverture.

Enfournez l'oie pendant 2h dans votre four préalablement préchauffé thermostat 6 (180°). Vous pouvez cuire l'oie soit à la broche si votre four possède cette fonction ou alors en mode chaleur tournante. Arrosez fréquemment la volaille pour éviter qu'elle ne dessèche. Au bout de ce temps de cuisson, ajoutez les marrons restants autour de l'oie et enfournez de nouveau pour 30 minutes. Si vous cuisez votre volaille au tourne broche, dans ce cas, faites revenir les marrons au dernier moment dans une poêle avec un peu de beurre. Servez l'oie découpée sans attendre, entourée des marrons et de sa farce.

 

Source: Marmiton

 

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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 19:00
Petits Bonhommes de Pain D'Epices

Il y a certaines odeurs ou certains goûts qui sentent bon Noël ! Et le pain d'épices en fait parti!

 Miam, l'odeur des épices qui se dégage du four pendant la cuisson...

Cette recette provient de Scrapcooking, la cuisine décorative. J'ai cependant apporté quelques modifications à la recette initiale afin de renforcer le goût du miel !

 

Pour 18 gâteaux Petit Bonhomme/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 15 à 20 mn par plaque:

- 250g de farine

- 40g de beurre

- 40g de sucre en poudre

- 3 à 4 cuillères à soupe de miel (selon vos goûts)

- 2 oeufs

- 10 cl de lait

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 sachet de levure chimique

- 2 cuillères à café de mélange Pain d'épices

- 2 cuillères à café de cannelle en poudre

 

Dans une casserole, faites tiédir le lait et ajoutez-y le beurre, le miel et les sucres. Ajoutez la cannelle et le mélange à pain d'épices. Versez ce mélange dans un saladier, puis incorporez-y les oeufs, la farine et la levure. Mélangez bien le tout afin d'obtenir une pâte bien homogène.

A l'aide d'une poche à douille, remplissez les empreintes du moule à 1/3. Attention à ne pas trop les remplir sinon lors de la cuisson, la pâte risque de déborder. Tapotez bien votre moule afin d'éviter les bulles d'air dans la pâte.

Enfournez à four chaud (thermostat 6 / 180°C) pendant 15 à 20 mn. Surveillez la cuisson. Une fois les gâteaux cuits, laissez refroidir quelques minutes puis démoulez-les.

 

Vous pouvez décorer les Petits Bonhommes Pain d'épices avec un glaçage composé de 220g de sucre glace, d'un blanc d'oeufs et du colorant de la couleur de votre choix. Appliquer sur les gâteaux à l'aide d'une poche à douille.

 

Source: Scrapcooking  

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 11:00

Noël avant Noël, c'est possible !

Pour moi, c'est comme si le Père Noël existait lors de cet atelier Chocolats de Noël !

Je n'ai pas de mots assez forts pour décrire mes émotions, mon tout premier cours de cuisine:

la confection de chocolats de Noël (truffes, diamants verts à la pistache et des pralinés) ainsi q'une boite-coffret tout en chocolat. Au final, la confection d'un vrai bijoux !

 

 

Coffret-Chocolat.jpg

 

 

Je n'ai pas vu la matinée passée, la tête plongée dans le chocolat (rassurez-vous ce n'est qu'une image!). Avec cinq autres gourmandes, le chef et son assistante, nous avons découvert le chocolat sous toutes ces facettes, enfin presque car c'est une source inestimable. Nous avons confectionné des truffes, des chocolats praliné, des diamants verts pâte d'amandes à la pistache (mes préférés!). Et enfin nous avons dompté le chocolat couverture afin d'enrober toutes ces merveilles et afin de créer le coffret en cacao. Cette étape est clairement la plus difficile, mais grâce aux conseils avisés du chef et l'entraide entre les gourmandes, chacune a pu réaliser son coffret en cacao.

  

 

Terre Gourmande, Ecole de Gastronomie Nature, se situe à Hostun dans la Drôme, à 35 Kms de Valence et à 15 Kms de Romans. Terre Gourmande propose différents thèmes pour les cours: Bûches de Noël, la pâte feuilletée, Cocktail apéritif, Pâtisserie, Pains... . Les cours sont assurés par Mr Berne Alain, Meilleur Ouvrier de France.  

 

 

Coffre-Chocolats-Berne-Alain.jpg 

Alain Berne, Meilleur Ouvrier de France 

 

Terre Gourmande

Alain Berne

Saint Martin

26730 Hostun

04 75 02 31 63

  http://www.terregourmande.com/

 

Encore Merci à Mr Berne et à son assistante pour leur gentillesse,

leur disponibilité et leurs conseils avisés.

 

  Coffret-Chocolat-habits-de-noel.jpg

 

  Coffret Cacao en Habits de Noël

 

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 11:00
Panna Cotta Vanillée

Déjà un an que mon blog existe ! Et j'espère que ce n'est que le début !

Pour marquer cet évènement, je vous présente un de mes desserts préférés:

la PaNNa CoTTa à la VaNiLLe ! 

 

Pour 4 personnes/ Préparation: 10 mn/ Cuisson: quelques minutes/ Attente: 3h minimum:

- 40 cl de crème liquide entière

- 10 cl de lait

- 4 feuilles de gélatine

- 4 cuillères à soupe de sucre

- 1 gousse de vanille

 

Dans un bol d'eau bien froide, mettez les feuilles de gélatine à ramollir. Pendant ce temps, portez à ébullition la crème liquide, le lait, le sucre et la gousse de vanille que vous aurez préalablement grattée afin de récupérer les graines noires. Retirez la casserole du feu et incorporez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez vivement à l'aide d'un fouet afin de rendre le mélange bien homogène. Versez dans des ramequins et faites refroidir au réfrigérateur au minimum pendant 3h pour que la panna cotta puisse prendre. Servez nature ou accompagnée d'un coulis de fruits rouges.

 

Nota Bene: La vraie Panna Cotta ne se fait qu'avec de la crème entière, mais afin de la rendre plus légère et light, je remplace une petite partie de crème par du lait. Quant à la gélatine, vous pouvez modifier la quantité: pour une panna cotta ferme, ajoutez une à feux feuilles supplémentaires.

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 11:00
Mini Madeleines Noix de Coco et Zestes de Citron

Envie d'une petite gourmandises afin d'accompagner votre café ou thé pour le goûter ?

Alors à vos fourneaux pour réaliser ces petites madeleines qui sont excellentes.

J'ai trouvé la recette sur le blog de Sandra:  "OK ce Bon" , blog que j'apprécie particulièrement.

 

 

Pour environ 80 mini-madeleines/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 10 mn par tournée:
- Le zeste d'un demi-citron

- 80g de noix de coco

- 120g de ricotta

- 3 oeufs

- 100g de beurre fondu

- 150g de farine

- 120g de sucre

- 1 cuillère à café rase de levure

- 5 cuillères à soupe de lait

 

Dans un saladier, lissez la ricotta avec le lait. Dans un autre récipient, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors la farine, la levure, la ricotta, la noix de coco, les zestes de citron et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Mettez au réfrigérateur au moins une bonne heure (cette étape aide à obtenir de belles bosses). Préchauffez votre four à thermostat 250°C. Garnissez les empreintes des moules à madeleines. Parsemez si vous le souhaitez de pépites de chocolat, puis enfournez dans un premier temps pendant 6 mn. Baissez alors le thermostat de votre four à 210°C (thermostat 7), puis laissez finir de cuire les madeleines, soit environ 4-6 mn. Démoulez dès la sortie du four.

 

Source: Blog "OK ce Bon" de Sandra.

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 18:30
Velouté de Tomates à la Mozzarella

Rien de tel qu'un bon velouté afin de se réchauffer par ces soirs relativement froids chez nous !

Cette recette m'a été soufflée par mon frangin et Belle Soeur qui l'ont trouvé sur Marmiton.

Leur verdict: "c'est à tomber par terre!" et en effet, je confirme.

Moi qui ne suis pas très fan de la tomate chaude, je me suis régalée,

d'autant plus que je l'ai réalisé avec les dernières tomates du jardin!

 

Pour 4 personnes/ Préparation: 30 mn/ Cuisson: 20 mn:

- 800g de tomates

- 2 boules de mozzarella

- 1 oignon

- 30 cl de lait

- quelques feuilles de basilic

- sel et poivre

 

Commencez par monder (peler) les tomates: Lavez les tomates, ôtez le pédoncule avec la pointe du couteau et à l'opposé, faites une petite incision en croix peu profonde. Plongez quelques secondes les tomates dans de l'eau frémissante, retirez-les et plongez-les immédiatement dans de l'eau froide. Il ne vous reste plus qu'à peler les tomates. Coupez-les en morceaux, épépinez-les et faites revenir dans une casserole avec l'oignon coupé finement et quelques feuilles de basilic ciselées. Faites cuire une dizaine de minutes, ajoutez le lait préalablement chauffé puis la mozzarella coupé en petits dés. Laissez mijoter une dizaine de minutes afin que la mozzarella fonde, puis mixez le tout.

Rectifiez l'assaisonnement et servez sans attendre, décoré de basilic ciselé. 

 

Source: Marmiton.org

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 11:00
Mini Croissants Surprise

Marre des chips et des cacahuètes ?

Voici une alternative toute simple à réaliser pour le plaisir des papilles.

Pour mes mini-croissants, je me suis contentée de l'association saucisse cocktail-moutarde.

Mini-croissants à décliner à l'infini... Laissez place à votre créativité !

 

 

Pour 16 mini-croissants/ Préparation: 10 mn/ Cuisson: 15 mn:

- 1 pâte feuilletée

- de la moutarde

- des petites saucisses cocktail

- 1 jaune d'oeuf

 

Pour cette recette, deux possibilités: soit vous disposez du Croissant Party de Tupperw... ou soit vous découpez les mini-croissants à l'aide d'un couteau.

 

A l'aide du Croissant Party: Etalez votre disque de pâte feuilletée sur le support. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, découpez la pâte en partant du centre vers l'extérieur. Les triangles sont alors prédécoupés uniformément. Retirez l'excédent de pâte sur l'extérieur du Croissant Party. Etalez un peu de moutarde sur chaque triangle, disposez dessus une saucisse cocktail puis roulez les petits croissant, en veillant à humidifiez la pointe afin de faire tenir les petits triangles. Dorez-les avec un jaune d'oeuf délayé dans un tout petit peu d'eau, puis faites cuire 15 mn environ dans votre four préalablement préchauffé thermostat 6 (180°C).

 

Si vous ne disposez pas de l'élément Croissant Party, rien de plus simple. Etalez votre pâte feuilletée sur un plan de travail. Puis procédez au découpage: tout d'abord, découpez la pâte en deux, puis en quatre et ainsi de suite jusqu'à obtenir 16 petits triangles. Une fois l'étape du découpage réalisée, il ne vous reste plus qu'à continuer la recette comme indiquée ci-dessus.

 

Les mini-croissants se congèlent très bien crus: vous n'aurez plus qu'à les sortir du congélateur, les dorer au jaune d'oeuf et les enfourner pour une vingtaine de minutes.

 

D'autres idées d'associations de goûts, à tester selon les envies:

- Saumon fumé, fromage St Morêt et aneth.

- Jambon, fromage frais.

- Tapenade ou anchoïade

- ...

   

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 18:23

Voici une nouvelle recette qui ne vous laissera pas indifférent!

Repérée dans un guide dédié aux vins du Jura, cette recette est très locale puisque les trois ingrédients principaux sont des spécialités de ce beau département:

saucisses de Montbéliard, Vin cépage Trousseau et fromage Mont D'Or.

Idéal pour un beau repas et très facile à réaliser, laissez vous tenter ! Nous, on n'a pas pu y résister. A tel point que je n'ai pas eu le temps de prendre de photos avant que le plat soit dévoré...

   

Pour 6 personnes/ Préparation: 30 mn/ Cuisson: 45 mn:

- 6 saucisses de Montbéliard

- 1 bouteille de Vin Trousseau

- 12 grosses pommes de terre

- 1 fromage Mont D'Or de 500g

- 1 échalote ciselée

- 20 cl de crème épaisse

- 1 bouquet garni

- 150g de beurre

- Sel, Poivre

 

 

Faites revenir dans une grande casserole l'échalote avec 25g de beurre. Ajoutez-y le vin, le bouquet garni ainsi que les saucisses de Montbéliard. Et laissez mijoter pendant 45 mn.

Pendant ce temps, mettez les pommes de terre épluchées à cuire  dans de l'eau salée. Comptez 20 mn de cuisson en cocotte minute. En parallèle, mettez le Mont D'Or à fondre au four dans sa boite. Une fois les pommes de terre cuites, réduisez-les en purée à laquelle vous ajouterez la crème épaisse, puis le Mont D'Or fondu. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Quand les 45 mn sont écoulées, retirez les saucisses du bouillon, puis montez (lier le bouillon en lui donnant de la consistance) en sauce en y incorporant le reste du beurre. Vérifiez l'assaisonnement, remettez les saucisses dans la sauce et laissez mijoter quelques minutes, afin de les réchauffer. Servez bien chaud les saucisses de Montbéliard accompagnées de purée au Mont D'Or. Pour accompagner ce plat, servez un vin rouge Arbois ou Côtes du Jura, cépage Trousseau.

 

Source: Le Guide Vins du Jura

 

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22 octobre 2011 6 22 /10 /octobre /2011 15:15
Yaourts Nature

Voila bien longtemps que je fais mes propres yaourts, je vous livre donc ma recette qui est toute simple. Vous obtiendrez des yaourts plutôt crémeux, légèrement fermes et surtout sans acidité.

Vous pouvez décliner cette recette selon vos envies en déposant au fond des pots une cuillère de miel, de confiture ou de crème de marrons...

Dans ce cas, attention à bien proportionner la quantité de sucre dans la recette sans totalement supprimer cet ingriédent qui est important pour réduire l'acidité du laitage.

 

Pour 7 pots/ Préparation: 10 mn/ Yaourtière: 10h environ selon le type de modèle:

- 1 yaourt nature

- 1 pot de lait entier en poudre

- du sucre

- 7 pots de lait entier ou demi-écrémé

 

Dans saladier, mélangez le yaourt nature, le lait en poudre et le sucre. Une fois le mélange bien homogène, délayez avec le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange de nouveau bien homogène.

Versez la préparation dans les pots que vous aurez préalablement disposer dans votre yaourtière. Branchez la yaoutière et réglez-la sur 10 heures. Cette donnée peut varier selon votre modèle d'appareil. A vous de tester et de trouver le bon temps. Mettez les yaourts au frais avant de les déguster afin qu'ils prennent un peu de fermeté.

 

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 18:57
Roses des Sables

Je sais, je sais, nous ne sommes pas encore à Noël,

mais je ne peux pas faire attendre une envie de roses des sables!

Une fois l'idée encrée dans mon esprit, je n'ai plus qu'à réaliser cette petite recette et à dévorer toutes les roses... jusqu'à la prochaine envie ! Et l'avantage avec ces gourmandises, c'est qu'elles peuvent se décliner à toutes les sauces ou du moins à tous les chocolats !!!

Allez, trève de plaisanterie! La voila cette recette que vous attendez !

Attention, une seule difficulté persiste dans la réalisation de la recette: la patience dont vous devrez faire preuve avant de dévorer les roses des sables.

 

Pour environ 10 roses des sables/ Préparation: 10 mn/ Pas de cuisson:
- 200g de chocolat à pâtisser

- 80g de végétaline

- 120g de corn flakes

 

Commencez par faire fondre la végétaline avec le chocolat. Une fois le mélange bien fondu et bien lisse, ncorporez les corn flakes et mélangez jusqu'à ce que les céréales soient enrobées de chocolat. A l'aide d'une cuillère à soupe, faites des petits tas de céréales sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou remplissez des petites caissettes en papier. N'hésitez pas à ajoutez des corn flakes en fin de préparation s'il reste du chocolat au fond de la casserole.

Il ne vous reste plus qu'à attendre quelques heures le temps que les roses des sables se solidifient dans un endroit frais (Résistez, elles n'en seront que meilleures...).

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