30 mars 2013 6 30 /03 /mars /2013 07:00
Fondant-Moelleux Marbré à la Faisselle

Pour ce week-end de Pâques, il fallait obligatoirement vous proposer un gâteau au chocolat. Mais je le voulais original et je n'ai pas été déçu. D'ailleurs mes collègues de travail ne diront pas le contraire puisqu'ils ont adoré et m'ont demandé immédiatement la recette.

Je l'ai trouvé sur le blog "Paprikas" et j'ai été immédiatement séduite !


Pour 8 personnes/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 30 à 40 mn:

- Préparation à la faisselle:

* 300g de faisselle bien égouttée

* 40g de sucre en poudre

* 20g de farine

* 1 oeuf

 

- Préparation au chocolat:

* 150g de chocolat à pâtisser

* 80g de beurre

* 80g de sucre

* 40g de farine

* 2 oeufs

 

Commencez par préparer la pâte à la faisselle: Fouettez la faisselle avec les oeufs, le sucre et la farine pour obtenir un mélange bien homogène. Réservez.

Préparez la pâte au chocolat: Faites fondre au bain marie le chocolat cassé en petits morceaux avec le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre, les oeufs et la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Beurrez à moule à manqué ou un moule à savarin, versez-y la moitié de la préparation au chocolat, répartissez dessus la totalité de la préparation à la faisselle, puis terminez par le reste de pâte au chocolat. A l'aide d'un couteau, effectuez les marbrures du gâteau en effectuant des tourbillons dans la pâte.Enfournez, à four chaud termostat 5 (150°) pendant 30 à 40 mn. Laissez refroidir avant de démouler.

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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 07:00
Pâte à Tartiner Maison

Avec tout ce que nous pouvons entendre ces temps-ci, rien ne vaut du fait maison.

Et c'est la même chose pour la pâte à tartiner pour maîtriser les ingrédients.

 Tellement bonne et tellement facile à faire cette pâte à tartiner!

 

Pour un grand pot à confiture/ Préparation: 5 mn/ Cuisson: quelques minutes:


- 150g de chocolat à pâtisser

- 80g de beurre DOUX

- 15 cl de lait concentré non sucré

 

Faites chauffer sur feu doux, sans porter à ébullition le lait concentré et le beurre jusqu'à ce que ce dernier soit fondu. Ajoutez-y le chocolat coupé en morceaux et laissez fondre quelques minutes. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Vous pouvez ajouter si vous le souhaiter des amandes ou noisettes en poudre. A conserver au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 07:00
Cabillaud Pané à la Noisette et Purée de Céleri-Rave

Nous apprécions bien, comme poisson, le cabillaud et en l'occurence, le dos de cabillaud. Alors pour changer de l'éternelle papillotte au citron et à l'huile d'olive, voici une recette de cabillaud pané à la noisette, accompagné d'une purée de céleri-rave. Les trois saveurs: cabillaud, céleri-rave et noisette se marient très bien et permettent l'obtention d'un plat bien parfumé.

 

Pour 4 personnes/ Préparation: 45 mn/ Cuisson: 20 à 25 mn:


- 4 morceaux de dos de cabillaud

- 100g de farine

- 70g de chapelure de pain

- 70g de poudre de noisette

- 1 à 2 oeufs selon leur grosseur

- 1 céleri-rave

- 50 cl de crème liquide

- 50 cl de lait

- 1 feuille de laurier

- 1 branche de thym

- de l'huile de noisette

- 1 citron

- du sel et du poivre

 

 

Commencez par nettoyer et éplucher le céleri-rave. Découpez-le en petits cubes et déposez-le dans une grande casserole. Recouvrez-le avec la crème liquide et le lait, ajoutez les aromates et laissez cuire à petits bouillons, jusqu'à ce que le céleri soit bien tendre (environ 15 à 20 mn). Une fois le céleri bien cuit, retirez les aromates et passez les cubes de céleri au blender en ajoutant un peu de liquide pour obtenir une purée lisse. Pour avoir essayé, le céleri-rave, même bien cuit, résiste au moulin à légumes, c'est pourquoi vous devrez utiliser un blender ou un robot pour le réduire en purée. Assaisonnez la purée avec un peu d'huile de noisette, du sel et du poivre, puis réservez au chaud.

Rincez les morceaux de poisson sous l'eau fraîche, épongez-les à l'aide de papier absorbant puis salez-les et poivrez-les. Répartissez dans trois assiettes différentes, les oeufs battus en omelette, la farine, puis la chapelure et la poudre de noisette mélangées. Passez les dos de cabillad successivement dans la farine, puis dans l'oeuf battu, puis dans le mélange chapelure-noisette. Faites dorer les pavés de poisson dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. puis une fois les morceaux de poisson bien colorés, terminez la cuisson pendant une dizaine de minutes au four, thermostat 6 (180°C).

Dressez les assiettes en déposant un morceau de poisson, un petit récipient rempli de purée de céléri et des quartiers de citron. Dégustez sans attendre.

 

Source: L'atelier des Chefs

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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 07:00
Cookies au Beurre de Cacahuète

Voila bien longtemps que je n'avais pas réalisé des cookie alors que j'adore ça !

Un pot de beurre de cacahuète dans le placard et hop, en cuisine pour réaliser cette recette.

Verdict: Miam ! Le gout de la cacahuète se fait bien sentir,

ce qui est très agréable avec l'ajout de pépites de chocolat.

 

Pour une douzaine de gros cookies/ Préparation 15 mn/ Cuisson: 12 mn:


- 150g de farine

- 100g de sucre roux

- 1 oeuf

- 50g de beurre mou

- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

- 1 cuillère à café de levure

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 100g de pépites de chocolat

 

Dans un saladier, mélangez ensemble le beurre mou, le sucre roux et le beurre de cacahuète, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien crémeuse. Ajoutez l'oeuf, la farine, la levure et la vanille liquide. Mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporez les pépites de chocolat.

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Prélevez des petits tas de pâte, aplatissez-les légèrement et disposez sur une plaque de cuisson antiadhésive ou sur du papier cuisson. Enfournez pendant environ 12 mn. Les cookies doient être mous, ils durciront à la sortie du four. Laissez refroidir avant de déguster.

 

Source: Flexipan Guy Demarle

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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 07:00
Mini Gâteaux de Semoule à la Noix de Coco

Encore de la noix de coco ?!? Et bien, oui ! Je suis dans ma période coconut ! J'adore ça et je la cuisine à toutes les sauces. Je me suis rendue cette fois-ci sur le très joli blog: Cuisiner...tout Simplement qui nous proposait des palets de semoule à la noix de coco. Je les ai décliné en mini. Et hop, en deux bouchées, ils ont été mangés. Et j'ai été ravie du résultat: des petits gâteaux tous moelleux et tous fondants ! Merci à Nathalie pour cette excellente recette !

 

Pour 20 mini gâteaux/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 35 mn:

- 25 cl de lait de coco

- 25 cl de lait

- 100g de semoule de blé fine

- 100g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 5 cuillères à soupe de noix de coco en poudre

 

Saupoudrez des moules en silicone de sucre et réservez au réfrigérateur. J'ai pris pour ma part un moule à mini cannelés en silicone. Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C).

Portez à ébullition le lait, le lait de coco et le sucre vanillé. Versez alors en pluie la semoule de blé et ajoutez 4 cuillères à soupe de noix de coco. Mé"langez sans cesse et laissez cuire quelques minutes sur feux doux, tout en remuant. Retirez du feu, ajoutez l'oeuf et le sucre. Mélangez bien l'ensemble et remplissez au 3/4 les empreintes de votre moule. Enfournez et laissez cuire 20 à 30 mn environ, tout en surveillant la cuisson. Laissez refoidir avant de démouler et servez les mini gâteaux de semoule tièdes ou froids, saupoudrés de la noix de coco restante.

 

Source: Cuisiner...tout simplement

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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 07:00
Gratin d'Endives à la Cancoillotte et Diots de Savoie

Voici un plat bien riche et bien réconfortant par ce temps d'hiver, qui change de l'éternelle tartiflette ou autre! L'endive associée à la cancoillotte se marient très bien et cette association est relevée par le diot de Savoie et des noix. Ce gratin a fait l'unanimité et sera de nouveau à ma table très prochainement.

La cancoillotte est une spécialité fromagère onctueuse fabriquée principalement en Franche-Comté.

 

Pour 6 personnes/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 25 mn:

- 9 endives

- 3 diots de Savoie ou 2 saucisses de Morteau

- 70g de cerneaux de noix

- 300g de cancoillotte

- une noisette de beurre

 

Nettoyez les endives, retirez les premières feuilles si besoin et retirez le coeur en creusant la base de l'endive. Faites les cuire une dizaine de minutes à la vapeur. Laissez-les s'égoutter puis épongez-les à plusieurs reprises dans du papier absorbant pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau dans le gratin.

Détaillez les diots de Savoie en cubes et faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive pendant 5 à 10 mn pour qu'ils soient bien dorés.

Dans un plat à gratin légèrement beurré, disposez au fond les endives, parsemez-les de cerneaux de noix et de morceaux de diots, puis nappez avec la cancoillotte. Enfournez dans votre four préalablement préchauffé thermostat 6(180°C), pendant 15 à 20 mn environ et servez bien chaud.

 

Source: Saveurs N°198 Février 2012

 

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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 07:00
Crème CoCo au Tapioca

Voici une petite crème toute simple à base de lait de coco et de tapioca.

Sa texture peut surprendre par son côté un peu gélatineux mais c'est excellent !

 

Pour 4 personnes/ Préparation: 10 mn/ Cuisson: 5 à 15 mn:

- 30 cl de lait de coco

- 15 cl d'eau

- 50g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 25g de tapioca

 

Portez à ébullition le lait de coco avec l'eau et les deux sortes de sucre. Versez en pluie le tapioca et mélangez sans cesse. Laissez cuire entre 5 à 15 mn, tout en remuant. La cuisson dépendra du tapioca que vous utiliserez, si c'est du tapioca normale ou express. Le tapioca doit être translucide et le liquide va diminuer. Versez dans des ramequins et réfrigérez quelques heures avant de servir. Vous pouvez accompagner ces petites crèmes d'une salade de mangue ou encore de noix de coco en poudre légèrement grillée.

 

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9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 07:00
Salade Hivernale au Chou Blanc

Parce qu'il faut se donner bonne conscience après toutes les bonnes choses mangées depuis le début de l'année et parce que les salades composées ne sont pas seulement réservées à l'été, voici une version hivernale à base de chou blanc. Pour cette recette, je ne mets pas de proportions bien définies, à vous de l'adapter à l'appétit des personnes qui seront installées autour de votre table. La liste des ingrédients n'est pas exhaustive: vous pouvez ajouter ce que vous voulez selon votre goût.

 

Pour autant de personnes que vous voulez/ Préparation: 20 mn/ Cuisson: quelques minutes:

 - du choux blanc

- des lardons

- des noix

- du comté ou du gruyère

- de la sauce vinaigrette bien relevée à la moutarde et au vinaigre de vin.

 

Commencez par nettoyer le chou blanc, puis détaillez-le en fines lanières. Plongez-les dans de l'eau bouillante quelques minutes afin de faire blanchir le chou pour qu'il soit plus digeste. Egouttez et laissez refroidir. Pendant ce temps, découpez le fromage en petits cubes, cassez les noix pour en extraire les cerneaux, et faites revenir les lardons à la poêle sans matière grasse.

Dressez vos assiettes en déposant au fond du chou blanc, puis parsemez de lardons, des dés de fromage et des cerneaux de noix. Assaisonnez à votre goût avec la vinaigrette et dégustez sans attendre.

 

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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 07:00
Crêpes au Lait Concentré Sucré

En ce jour de Chandeleur, voici une recette très présente sur le net: les crêpes au lait concentré sucré ! Les annonces étaient prometteuses: des crêpes très moelleuses, fondantes..

Promesse tenue ! Les crêpes sont absolument délicieuses !

Alors à vos poêles ! Et n'oubliez pas la tradition: faire sauter la première crêpe en tenant la poêle dans une main, tout en tenant dans l'autre, un louis d'or...

 

Pour 20 crêpes/ Préparation: 10 mn/ Cuisson: quelques minutes par crêpe:


- 400g de farine

- 6 oeufs

- 1 boite de lait concentré sucré

- 3/4 L de lait

 

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine tamisée avec les oeufs battus en omelette. Délayez la pâte avec le lait concentré sucré et le lait. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Cuisez les crêpes comme à votre habitude. Et garnissez-les avec tout ce que vous adorez: pâte à tartiner, confiture, beurre de cacahuète, sucre glace...

 

" A la Chandeleur, l'hiveur se meurt ou prend rigueur ! "

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 07:00
Galette des Rois à la Noix de Coco

Pour ce dernier week-end du mois de Janvier 2013, je vous propose une galette de rois que j'ai trouvé sur un blog que j'apprécie énormément: Amuses Bouche ! Ce blog est absolument magnifique par les superbes photographies que l'auteur publie en parallèle d'excellentes recettes. Alors quand j'ai vu cette recette de galette des rois à la noix de coco, comment y résister ? En plus de nombreux conseils pour devenir le roi et la reine de la galette des rois, les photos m'ont mis l'eau à a bouche. Alors direction la cuisine et c'est parti ! Contrairement à Amuses Bouche, je n'ai pas fait ma pâte feuilletée maison, mais si vous souhaitez la faire, rendez-vous sur son blog ou il est expliqué pas à pas sa réalisation. Dans tous les cas, c'est sans contexte la meilleure galette que j'ai mangée jusqu'à présent. Et vous me connaissez, pour que j'écrive cela, ce n'est pas de la rigolade !

 

Pour 8 à 10 personnes/ Préparation: 45 mn/ Cuisson: 45 mn: 

- 2 pâtes feuilletées

- 1 fève et 1 couronne

- 70g de pépites de chocolat

- 1 jaune d'oeuf

 

Pour la crème patissière:

- 25 cl de lait

- 2 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre

- 10g de farine

- 10g de maïzena

 

Pour la crème à la noix de coco:

- 100g de beurre tempéré

- 125g de noix de coco en poudre

- 80g de sucre

- 30g de maïzena

- 1 oeuf + 1 jaune

 

Commencez par préparer la crème pâtissière: Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-y la farine et la maïzena. Pendant ce temps, portez à ébullition le lait. Quand celui-ci est chaud, versez sur la préparation précédente et mélangez bien. Versez dans la casserole, mettez à chauffer sur feu doux et laissez épaissir tout doucement. Retirez du feu et laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez la crème à la noix de coco: Dans un saladier, mélangez ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène le beurre tempéré coupé en petits morceaux, l'oeuf entier et le jaune d'oeuf, le sucre, la maïzena. Incorporez alors 150g de crème pâtissière refroidie.

Sur une plaque à pâtisserie, étalez une pâte feuilletée et dessinez à l'aide d'un pinceau avec le jaune d'oeuf dilué dans un tout petit peu d'eau, un cercle à 0.5 cm du bord. Répartissez la crème à la noix de coco à l'aide d'une poche à douille en veillant à laisser une bande de pâte libre d'environ 2.5 cm. Déposez la fève, parsemez l'ensemble de pépites de chocolat et recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée. Appuyez pour souder les deux pâtes au ras de la crème, et non au ras de la pâte. Ne faites surtout pas de bourrelet. Placez 30 mn au réfrigérateur.

Amuses Bouche préconise au bout de cette demie-heure, de retourner la galette à l'aide d'une autre plaque pour permettre une surface plane à la cuisson. Je n'ai pas effectué cette étape, n'ayant actuellement qu'une seule plaque à pâtisserie et aucun autre plat aussi grand. Badigeonnez la galette de jaune d'oeuf, sans atteindre le bord de la pâte puis laissez reposer de nouveau pendant 10 mn au réfrigérateur, avant de renouveller l'opération de badigeonnage au jaune d'oeuf. A l'aide d'un couteau bien pointu, dessinez des motifs sans percer la pâte, ni l'enfoncer. Réalisez trois à quatre trous cachés par les motifs pour éviter que la galette ne gonfle trop. Puis enfournez à four préchauffé thermostat 5-6 (170°C) pendant 45 mn. Surveillez la coloration de la galette.

 

Source: Amuses Bouche

Galette des Rois à la Noix de Coco
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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 07:00
Mousse au Toblérone®

Après la vanille, le chocolat ! Et oui, il en faut pour tous les goûts!

Pour changer de l'éternel mousse au chocolat, j'ai choisi du chocolat Toblérone®, le fameux chocolat suisse composé principalement de chocolat (bien évidemment) mais aussi de miel, de nougat et d'amandes. Miam, que c'est bon. Alors transformé en mousse en chocolat,

je vous laisse imaginer... ou y goûter! A vous de voir !

 

Pour 6 personnes/ Préparation: 20 mn/ Pas de cuisson:


- 250g de chocolat Toblérone®

- 50g de chocolat noir à pâtisser

- 15 cl de crème liquide

- 3 oeufs

 

Cassez les deux chocolats dans une petite casserole, ajoutez-y la crème liquide et faites fondre l'ensemble au bain-marie. Hors du feu et hors du beain marie, ajoutez un jaune d'oeuf et mélangez énergétiquement. Laissez refroidir.

Montez les 3 blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajoutez délicatement les blancs d'oeufs en neige au chocolat refroidi. Répartissez la mousse au chocolat dans des verrines ou dans des ramequins. Laissez reposer au minimum 4h avant de déguster.

 

Source: Marmiton.org

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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 07:00
Petite Crème à la Vanille...Toute Simple !

Il ne faut parfois pas chercher bien loin pour manger de bons petits desserts !

Et cette crème à la vanille en est l'exemple !

 

Pour 4 personnes/ Préparation: 10 mn/ Cuisson: 5 mn:


- 2 jaunes d'oeufs

- 15 à 20g de maïzena selon la consistance souhaitée

- 60 cl de lait

- 40g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

 

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec la maïzena. Délayez avec un peu de lait. Dans une casserole, portez à ébullition le reste de lait avec les deux sortes de sucre. Une fois le lait à ébullition, ajoutez la préparation du saladier, remuez bien et laissez cuire quelques minutes. Laissez refroidir la crème à température ambiante puis au réfrigérateur.

 

Source: Alsa.fr

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 07:00
Couronne Briochée des Rois...Et des Reines !

Chaque région ou presque a sa spécialité concernant l'Epiphanie et les galettes de rois, même si les deux versions les plus répandues sont la galette à la frangipane et la couronne briochée !

Mais en Provence et dans le Languedoc, il est plutôt dégusté le gâteau des Rois: brioche en forme de couronne, parfumée à la fleur d'oranger et recouverte de fruits confits. Autre exemple: dans la région Centre, il peut s'agir du Pithiviers composé de pâte feuilletée et de crème d'amandes,

qui se rapproche de la galette à la frangipane.

 

En ce jour de l'Epiphanie 2013, je vous propose cette année une couronne briochée, comme j'ai pu principalement en manger quand j'étais petite! Nous en raffolions à la maison, soit nature, soit aux pépites de chocolat. La frangipane avait elle aussi sa place, mais plus réduite !

  

Pour 4 à 6 personnes/ Préparation: 15 mn/ Attente: 3h minimum/ Cuisson: 25 mn:


- 300g de farine

- 15g de levure fraîche de boulanger

- 1 cuillère à soupe de lait

- 3 oeufs moyens + 1 jaune

- 100g de beurre froid

- 40g de sucre

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 fève

 

Commencez par délayer la levure faîche avec le lait légèrement tiédi. Versez la farine, le sel, le sucre, les oeufs et la levure délayé dans le lait, dans le bol de votre mixeur. Utilisez le crochet pétrin ou le crochet malaxeur. Réglez votre appareil vitesse 3 et laissez tournez pendant 5 mn environ. Une fois ce temps écoulé et tout en laissant le robot tourné, ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et laissez tourner de nouveau à la même vitesse pendant 5 mn environ. La pâte doit se détacher petit à petit des parois du bol. Couvrez le bol d'un couvercle ou d'un torchon et laissez reposer pendant 2h à température ambiante, en évitant de placer le bol dans des courants d'air. Une fois ce temps écoulé, dégagez la pâte, soit en la repliant sur elle-même à plusieurs reprises. Façonnez la pâte en une couronne, placez une fève dans la pâte par en dessous, puis recouvez-la d'une torchon et laissez reposer de nouveau pendant une heure au minimum. Plus votre pâte reposera, plus la brioche sera meilleure et aérée. De ce fait, vous pouvez placez votre pâte au réfrigérateur pendant toute une nuit, puis le lendemain matin, laissez-la pendant 2h à température ambiante avant de faire cuire.

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Pendant ce temps, dorez la couronne à l'aide d'un pinceau avec le jaune d'oeuf restant. Vous pouvez à ce moment parsemer la couronne de sucre en grains si vous le souhaiter. Enfournez pendant 25 mn tout en surveillant la cuisson.

 

J'ai trouvé cette recette sur internet. Elle est fournie avec un célèbre robot/machine d'une célèbre marque en la matière K..... Mais je peux vous assurer que vous arriverez tout autant à la réaliser avec un autre robot à partir du moment ou vous avez le crochet pétrin ou malaxeur. Vous pouvez même la réaliser à la main: vous aurez par contre le rôle de pétrin et de malaxeur !

Couronne Briochée des Rois...Et des Reines !
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31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 23:00
Bredeles de Noël - Bonne Année 2013 !

Je vous souhaite une très belle année 2013 !

Que cette nouvelle année vous procure

bonheur, douceur, sérénité et espoir !

 

Frise Noël

 

Pour cette première recette de l'année, je vous propose une recette de bredeles, petits fours sucrés confectionnés pour les fêtes de fin d'année. Et oui, ce n'est pas parce qu'il faut attendre 360 jours avant le prochain passage du Père Noël que nous devons attendre le même temps pour se régaler !

Cette recette vient du Cuisine Actuelle Décembre 2012 N°264 (une vraie mine d'or ! voire recette précédente!), déclinée en version sapin de Noël décoratif pour table de fête.

Vu mes grandes qualités de dessinatrice, j'ai plutôt opté pour une version empreintes toutes faites !

 

Pour 30 à 35 bredeles/ Préparation: 15 mn/ Attente: 1h30/ Cuisson: 12 à 15 mn par plaque:

 

- 250g de farine

- 125g de sucre

- 100g de beurre mou

- 1 oeuf

- 50g de poudre d'amandes

- 50g de pépites de chocolat

- 1 cuillère à café de levure

- 200g de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

- 1 cuillère à café de jus de citron

 

Mélangez le beurre en pommade avec le sucre. Ajoutez-y l'oeuf battu en omelette. Puis intégrez rapidement sans trop pétrir votre pâte la farine, la levure, la poudre d'amandes et les pépites de chocolat. Façonnez une boule de pâte, enveloppez-la dans du papier film et réservez pendant 1h au réfrigérateur, puis 30 mn à température ambiante.

Tapissez une plaque à patisserie de papier cuisson et farinez-le légèrement. Etalez-y la pâte sur 1 cm d'épaisseur. Découpez des petits bredeles, soit à l'aide d'un couteau, soit à l'aide d'empreintes. Faites cuire environ 12 mn dans votre four four préalablement préchauffé thermostat 6 (180°C). Surveillez la cuisson, puis laissez complètement refroidir. Attention, selon la taille de vos bredeles, le temps de cuisson peut varier.

Préparez le glaçage: mélangez au batteur électrique le blanc d'oeuf, le jus de citron et 50g de sucre glace. Puis incorporez progressivement le reste de sucre glace jusqu'à ce que la préparation forme des pics. Etalez une couche de cette préparation sur vos bredeles. Laissez sécher 1h puis étalez une deuxième couche sur vos petits gâteaux si besoin. Vous pouvez les décorer comme bon vous semble, soit en dessinant des arabesques avec le glaçage, soit en utilisant des sucres décoratifs, des billes de chocolat... Ou tout simplement les laisser "nature" !

 

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25 décembre 2012 2 25 /12 /décembre /2012 07:00
Cocktail Pomme Glacée

Pour fêter Noël comme il se doit, je vous propose un cocktail entièrement à base de pommes.

Et oui, la Mayenne est fortement influencée par la Normandie.

Ce cocktail fruitée est très doux, à boire tout de même avec modération.

 

Pour 1 personne/ Préparation: 5 mn/ Pas de cuisson:


- 3 cl de sirop de vanille ou d'églantine

- 2 cl de calvados

- 10 cl de cidre doux ou brut

 

Dans une flûte à champagne, versez dans l'ordre ces 3 ingrédients bien frais. Servez sans attendre.

 

 

Je vous souhaite à toutes et à tous un très Joyeux Noël !

 

 

Pere-Noel-2012.jpg

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