12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 06:00
Mini-Muffins au Fromage Ail et Fines Herbes

Une petite recette sympa pour un apéro qui change de l'ordinaire !

 

Pour 15 mini-muffins/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 20mn:
- 100g de fromage ail et fines herbes

- 80g de dés de jambon

- 75g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 2 oeufs

- 3 cl d'huile

- 5 cl de vin blanc

- Sel et poivre

 

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez les oeufs battus en omelette, l'huile, le vin blanc et le fromage émietté. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un ensemble bien homogène. Ajoutez les dés de jambon et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Versez la préparation dans des moules à muffins jusqu'au 3/4. Enfournez pendant 20 mn, tout en surveillant la cuisson. Servez froid en apéritif.

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans C'est l'heure de l'apéro !
commenter cet article
5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 06:00
Cake Pâtissier à la Confiture de Prunes

Cette recette provient d'un blog que j'aime beaucoup mais qui malheureusement n'est plus en activité: Aux Portes du Paradis. La poudre Impérial donne à ce cake du fondant et permet de changer de l'éternel cake au yaourt. Vous pouvez bien évidemment remplacer la prune par une autre confiture ou par des pépites de chocolat. Pour ma part, j'ai utilisé la confiture de prunes faite récemment.

  

Pour 1 cake/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 40 mn:


- 1 yaourt nature (conservez le pot qui va vous servir de doseur)

- 3/4 du pot de sucre en poudre

- 2 pots et demi de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 1/2 pot d'huile neutre

- 30g de poudre  crème pâtissière et flan pâtissier Impérial

- 3 cuillères à soupe de confiture de prunes

 

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Beurrez et farinez un moule à cake. Dans un bol, versez la yaourt, puis rincez le pot qui va vous servir de doseur. Dans un saladier, fouettez le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt, mélangez et réservez. Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, la levure et la poudre Impérial. Incorporez progressivement ce mélange à la préparation précédente. Fouettez l'ensemble pour obtenir un mélange bien homogène et lisse. Ajoutez la confiture de figues en mélangeant légèrement afin de laisser des trainées de confiture dans la pâte. Versez dans le moule à cake et enfournez pour 40 mn. Laissez complètement refroidir avant de démouler, puis dégustez.

 

Source: Aux Portes du Paradis

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Gâteaux et Tartes Sucrées
commenter cet article
29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 06:00
Petits Flans Chèvre-Courgette

Une nouvelle recette de courgette qui est cette fois-ci accompagnée de fromage de chèvre. A la base, je ne suis pas très flan ou clafoutis de légumes car je trouve cela souvent trop sec et fade. Mais là, je n'ai vraiment pas été déçue: les courgettes et le lait concentré rendent les petits flans très fondants, quant au chèvre et au thym, ils parfument agréablement le tout.

 

 

Pour 4 à 6 personnes/ Préparation: 20 mn/ Cuisson: 20 mn:

- 300g de courgettes

- 200g de fromage de chèvre (bûche, frais, ...)

- 20 cl de lait concentré non sucré

- 2 oeufs

- 1 coupelle coeur de bouillon légumes Maggi®

- 1 cuillère à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 branche de thym

- 1 noix de beurre

 

Lavez et râpez grossièrement les courgettes en gardant la peau. Dans une pôele, faites revenir la courgette râpée dans l'huile d'olive chaude quelques minutes, le temps que l'eau des courgettes s'évapore. Ajoutez la coupelle de bouillon et mélangez jusqu'à sa fonte complète. Préchauffez votre four thermostat 7 (210°C). Coupez le fromage de chèvre en deux, émiettez une moitié et réservez l'autre.

Dans un saladier, battez les oeufs avec la farine, ajoutez le lait concentré, le fromage de chèvre émietté et le thym. Ajoutez alors la courgette râpée. Beurrez 4 à 6 ramequins ou petits moules, versez la préparation et déposez dessus des rondelles du fromage de chèvre restant. Enfournez pendant 20 mn et servez bien chaud.

 

Source: Croquons la vie avec Nestlé

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Légumes et Accompagnements
commenter cet article
22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 06:00
Confiture de Prunes

Voici une confiture de prunes très facile à faire et vite réalisée.

3 ingrédients suffisent: des prunes, du sucre, du citron et le tour est joué.

Alors vite, vite! C'est la saison des prunes pour vous régaler !

 

 

Pour 3 pots de 350g/ Préparation: 10 mn/ Cuisson: 10 mn environ:

- 1 kg de prunes (reine-claudes, quetsches ou mirabelles)

- du sucre

- 1 citron

 

Lavez et essuyez les prunes. Coupez les en deux, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux. Pesez les prunes puis pesez le sucre à raison de 60g pour 100g de fruits dénoyautés. Dans une bassine à confitures, versez la moitié des fruits et la moitié du sucre, faites cuire à feu vif tout en remuant. Ajoutez au fur et à mesure le reste des fruits et du sucre, ainsi que le jus du citron. Dès l'ébullition complète du contenu de la bassine, comptez une minute de cuisson pour 100g de fruits. Mélangez sans cesse en vous protégeant des éclaboussures. Vérifiez la cuisson de la confiture en déposant une goutte sur une assiette bien froide. Une fois la confiture cuite, versez dans des pots préalablement stérilisés et fermez-les sans attendre.

 

Attention: il faut réaliser cette recette en petite quantité (2 kgs de fruits maximum), sinon vous aurez des soucis concernant la cuisson.

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Confitures - Gelées et Pâtes à Tartiner
commenter cet article
15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 06:00
Tartare de Tomates sur Lit d'Ebly® au Fromage Frais

Voilà un titre bien long pour cette recette mais je n'ai pas réussi à en trouver un plus court. Dans tous les cas, cela n'enlève rien à cette entrée très fraîche, parfaite pour un soir d'été bien chaud.

Vous pouvez modifier la recette en remplaçant l'Ebly® que tout le monde n'apprécie pas, par des petites pâtes. Niveau présentation, il est possible de faire soit une version tartare, soit une version verrine.

 

  

Pour 6 personnes/ Préparation: 20 mn/ Cuisson: 10mn:

- 100g d'Ebly® (blé à cuire)

- 180g de fromage frais

- 500g de tomates bien fermes

- 5 cuillères à café de câpres ou 5 petits cornichons

- 1 échalote

- 8 brins de ciboulette fraîche

- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre

 

Commencez par faire cuire l'Ebly® dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 10 mn. Egouttez et passez sous l'eau froide pour rafraichir le blé. Lavez puis coupez les tomates en petits moceaux. Hachez l'échalote et les cornichons. Puis dans un saladier, mélangez le tout: tomates, échalote et cornichons ou câpres. Assaisonnez avec l'huile d'olive, la moutarde et du sel et poivre. Dans un autre saladier, mélangez le fromage frais, la ciboulette et le blé cuit. Salez et poivrez selon votre goût. Dressez les tartares ou les verrines en disposant au fond le blé au fromage frais puis les tomates assaisonnées par dessus. Servez bien frais.

 

Nota bene: Pour en faire un plat complet, accompagnez les tartares de chiffonade de jambon sec.

 

Source: Ebly.com  

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Entrées Froides et Chaudes
commenter cet article
10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 06:00
Briochettes Double Chocolats

"Miam, on se croirait dans une boulangerie !"

Cette phrase prononcée à la sortie des briochettes du four vous résume toute la gourmandise de cette recette ! Un vrai régal au petit-déjeuner pour commencer une belle journée de vacance!

 


Pour 8 belles briochettes/ Préparation: 10 mn/ Attente: 2h/ Cuisson: 30 mn:
- 1 yaourt nature

- 1 oeuf entier battu en omelette

- 80 ml de lait

- 1/2 cuillère à café de sel

- 20g de beurre coupé en morceaux

- 50g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 350g de farine

- 1 sachet de levure de boulangerie

- 60g de chocolat noir à pâtisser

- 40g de chocolat blanc à pâtisser

 

Mettez tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus (sauf le chocolat) ; d'abord les liquides et ensuite les solides en terminant par la levure. Lancez votre machine à pain sur le programme pâte correspondant à environ 1h30. Sortez ensuite le pâton, dégazez-le (juste pour faire rire Mireille !), puis incorporez-y les chocolats coupés en pépites. Divisez la pâte en 8 petits pâtons. Déposez-les soit sur une plaque, soit dans des moules à briochettes. Couvrez d'un torchon puis laissez reposer pendant 30 mn. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dorez les briochettes avec un jaune d'oeuf mélangé à 2 cuillères à café d'eau puis enfournez pour 35 mn. Attention à bien surveiller la cuisson, les briochettes peuvent vite dorer. Dans ce cas, couvrez d'un feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson.

 

Vous pouvez avant d'enfourner les briochettes les parsemer de sucre en grains.

 

Source: "Pain Maison" aux éditions Marabout

 

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Pains - Brioches et Viennoiseries
commenter cet article
3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 14:00
Gratin de Ravioles aux Courgettes

Toujours à la recherche de nouvelles recettes à base de courgettes, voici un gratin dont nous raffolons !

Ce plat est à tomber! Parfois, ce sont les recettes les plus simples les meilleures.

L'association courgettes/ravioles se marie très bien, le tout relevé d'ail.

 

Pour 4 personnes/ Préparation: 20 mn/ Cuisson: 30 mn:

- 4 plaques de ravioles

- 600g de courgettes

- 150g de dés de jambon ou 5 tranches de saumon fumé

- 20 à 30 cl de crème liquide selon la grandeur de votre plat

- 100g de gruyère râpé

- 3 gousses d'ail

- Sel et poivre

 

Commencez par éplucher les courgettes puis coupez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Epluchez les gousses d'ail, hachez-les et faites revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez les courgettes et faites revenir 5 mn, sur feu moyen. Salez et poivrez seulement si vous utiliserez des dés de jambon, le saumon fumé étant déjà bien salé. Dans un plat à gratin, déposez une couche de courgettes, puis deux plaques de ravioles. Recouvrez de crème liquide, des dés de jambon, des dernières plaques de ravioles puis du reste de courgettes. Arrosez de crème liquide et parsemez de gruyère râpé. Enfournez à four chaud thermostat 6 (180°C) pendant une trentaine de minutes. Servez bien chaud.

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Viandes et Plats Composés
commenter cet article
25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 19:54
Crème de Melon au Miel

Pour découvrir le melon sous un autre angle, je vous propose aujourd'hui

des petites crèmes à base de melon et de miel.

Il est essentiel pour cette recette de choisir un melon très parfumé ! 

 

Pour 4 à 6 personnes selon la taille des verrines/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 5 mn:

- 1 melon bien parfumé

- 30 cl de lait

- 2 jaunes d'oeufs

- 10 cl de crème épaisse

- 50g de miel (lavande par exemple pour son parfum)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 40g de fécule de maïs

 

Coupez le melon en deux, épépinez-le et récupérez 200g de chair. Mixez-la. Portez le lait à frémissement dans une casserole. Battez les jaunes d'oeufs pendant une quinzaine de secondes, puis ajoutez-y le miel, le sucre vanillé, la fécule de maïs et le coulis de melon. Incorporez le lait chaud en délayant doucement l'ensemble. Reversez dans la casserole et laissez épaissir pendant 5 mn sur feu moyen en remuant sans cesse. Incorporez la crème fraîche à la préparation avant de verser dans des verrines. Réservez au réfrigérateur pendant 4h minimum. Servez bien frais.

 

Source: Cuisine Actuelle Juillet 2012 N°259.

 

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Yaourts - Crèmes et Laitages
commenter cet article
15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 14:07
Quiche Feuilletée Courgettes / Ricotta / Basilic

Les courgettes commencent à pousser à profusion dans le jardin. C'est pourquoi je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour utiliser ce légume que nous apprécions.

Cette quiche courgettes/ricotta est aussi composée de petits pois et d'oignons nouveaux

ainsi que de basilic afin de relever son goût.

 

Pour 6 personnes/ Préparation: 30 mn/ Cuisson: 45 mn au total:

- 2 courgettes

- 200g de petits pois frais

- 5 petits oignons nouveaux

- 2 gousses d'ail

- 4 brins de basilic

- 200g de dés de jambon

- 250g de ricotta

- 4 oeufs

- 1 pâte feuilletée

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel, poivre

 

Commencez par laver et éplucher les courgettes puis coupez-les en fines rondelles. Placez dans une passoire et salez légèrement avec du gros sel, laissez reposer pendant 15 mn. Pendant ce temps, tapissez un moule avec la pâte feuilletée. Pelez et émincez les oignons nouveaux ainsi que l'ail. Mettez à préchauffer votre four thermostat 6 (180°C).

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites-y rissoler les oignons et l'ail émincés quelques minutes. Ajoutez les courgettes prélablement rincées et séchées, puis les petits pois. Salez, poivrez et laissez cuire sur feu moyen pendant 10 mn. Battez les oeufs avec la ricotta, puis ajoutez le basilic ciselé. Salez et poivrez. Répartissez les légumes sur le fond de tarte. Parsemez avec les dés de jambon, puis nappez avec le mélange oeufs-ricotta. Enfournez et laissez cuire pendant 30 mn.

 

Source: Cuisine Actuelle Hors-Série Juillet-Août 2012.

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Quiches - Cakes - Croques...
commenter cet article
8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 06:00
Yaourts à la Pistache

Pour cette nouvelle recette, je me suis inspirée du livre "Yaourts" aux éditions Hachette Pratique en modifiant la quantité des ingrédients mais aussi le déroulement des étapes. Vous obtiendrez ainsi des yaourts originaux ou le goût de la pistache est présent mais tout en restant discret. Terminé les yaourts à la pistache verts fluo du commerce! Comme vous pouvez le constater sur la photo, une pellicule de pâte de pistache se forme au dessus du yaourt qui lui reste "blanc". Vous pouvez trouver de la pâte de pistache dans des magasins bio ou sur des sites internet spécialisés en produits gastronomiques. Autre solution, fabriquer la pâte de pistache vous-même, vous trouverez facilement des recettes sur le net.

 

Pour 7 yaourts/ Préparation: 10 mn/ Yaourtière: 9h:

- 1 yaourt nature (le pot servira de mesure)

- 7 pots de lait

- 1 pot de lait en poudre

- 1/2 pot de sucre

- 1 grosse cuillère à soupe de pâte de pistache

 

Faites chauffer le lait avec le sucre et la pâte de pistache. Fouettez le mélange afin qu'il devienne homogène. Laissez refroidir. Dans un saladier, mélangez le yaourt nature avec le lait en poudre et délayez avec le lait refroidi. Répartissez la préparation dans les pots à yaourts préalablement installés dans votre yaourtière. Mettez-la en fonction pour 9h. Laissez refroidir puis placez les yaourts au réfrigérateur avant de les déguster.

 

Source: "Yaourts" aux éditions Hachette Pratique

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Yaourts - Crèmes et Laitages
commenter cet article
1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 15:15
Marmelade d'Abricots à la Vanille

Mon fruit préféré est sans nul doute l'abricot et bien évidemment, une de mes confitures préférées est

la marmelade à l'abricot! Je résume souvent la recette qui suit à "du soleil en pots",

soleil que vous pourrez retrouver tout l'hiver aux petits-déjeuners lors de froides matinées !

 

Pour 6 à 7 pots de 350g/ Préparation: 20 mn/ Attente et repos: 1h + 1 nuit/ Cuisson totale: 25 mn environ:
- 2 kgs d'abricots nets dénoyautés

- 1, 3 kgs de sucre cristallisé

- le jus d'un citron

- 2 gousses de vanille

 

Commencez par préparer les abricots en les lavant délicatement puis dénoyautez-les. Vous devez préparer au total 2 kgs d'abricots nets. Dans une grande jatte, mélangez les abricots avec le sucre, le jus du citron et les gousses de vanille préalablement coupées en deux dans le sens de la longueur et grattées. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer une heure minimum.

Versez cette préparation dans une bassine à confitures et portez à frémissements, tout en mélangeant délicatement. Reversez cette préparation dans le saladier, laissez refroidir, recouvrez d'un film alimentaire et laissez reposer toute une nuit dans un endroit frais.

Le lendemain, passez la préparation au moulin à légumes, au dessus de la bassine à confitures après avoir retiré les gousses de vanille. Ajoutez les gousses de vanille coupées en petits morceaux. Portez à grosses ébullitions tout en mélangeant délicatement. N'oubliez pas de vous protéger les bras, à cause des éclaboussures. Une fois la préparation à ébullition, faites cuire pendant 12 à 15 mn, sur feu vif, en remuant sans arrêt. Pour vérifier si la confiture est cuite, déposez une cuillère à café de la préparation dans une assiette bien froide, elle doit se figer. Otez la bassine à confitures du feu, écumez si nécessaire, puis versez la préparation dans des pots préalablement stérilisés. Fermez les pots sans attendre.

 

Source: Leçons de Confiture de Christine Ferber et Aux Portes du Paradis.

 

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Confitures - Gelées et Pâtes à Tartiner
commenter cet article
24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 19:01
Lasagnes aux Courgettes

Quel plaisir de cuisiner les premiers légumes du jardin!

Et pour aujourd'hui ce sera la courgette qui s'ajoute à des lasagnes à la bolognaise.

L'ensemble se marie très bien et la présence de la courgette permet d'alléger ce plat.

 


Pour 4 à 6 personnes/ Préparation: 30 mn/ Cuisson: 20 mn:
- 12 feuilles de lasagne

- 500g de courgettes

- 1 yaourt à la grecque nature

- 400g de sauce napolitaine

- 400g de viande hâchée

- 2 boules de mozzarella

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Sel, poivre

 

Faites bouillir une grande quantité d'eau avec un peu de sel. Blanchissez-y les feuilles de lasagne pendant 2 mn environ. Egouttez-les et rincez-les sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir la viande hâchée en remuant avec une fourchette pour émietter la viande. Lorsque la viande est bien cuite, ajoutez la sauce napolitaine et laissez cuire de nouveau quelques minutes, la sauce doit réduire légèrement. Retirez du feu et ajoutez le yaourt. Mélangez bien et réservez. Lavez et épluchez les courgettes. A l'aide d'un économe, coupez-les en bandes jusqu'à atteindre "le trognon". Préchauffez votre four thermostat 6 (180°).

Huilez très légèrement un plat à gratin, disposez une couche de courgettes, recouvrez de feuilles de lasagne et nappez de viande. Recommencez l'opération jusqu'à épuissement des ingrédients et finissez en répartissant dessus la mozzarella coupée en tranches. Enfournez et laissez cuire une vingtaine de minutes. Servez aussitôt.

 

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Pâtes - Riz and Co
commenter cet article
17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 19:29
Brioche au Yaourt

Histoire de vous mettre l'eau à la bouche, pensez à l'odeur d'une brioche qui embaume la maison pendant la cuisson et à la sortie du four... Miam! Miam! Rien ne vaut une bonne brioche faite maison !

 

 

Pour une belle brioche/ Préparation: 10 mn/ Attente: 2h30/ Cuisson: 30 mn:
- 500g de farine

- 1 sachet de levure à brioche

- 1 oeuf

- 1 yaourt nature

- 4 cuillères à soupe de sucre

- 30g de beurre

- 1 cuillère à café de sel

- du lait

 

Battez l'oeuf avec le yaourt, mesurez et complétez avec du lait jusqu'à obtenir 32 cl. Versez dans la cuve de la map. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre en poudre, le sel, la farine, puis terminez par la levure.

Programmez la map sur "pâte" et laissez votre machine tourner. Une fois le programme terminé, dégazez le pâton puis déposez dans un moule à brioche ou à cake. Entreposez dans un endroit sans courant d'air en évitant le froid, couvrez d'un linge propre puis laissez reposer pendant minimum une heure.

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°), dorez la brioche avec un jaune d'oeuf délayé avec un tout petit peu d'eau. Puis enfournez pendant une trentaine de minutes. Surveillez la cuisson, si besoin couvrez la brioche d'un papier aluminium s'il elle colore trop vite. Il ne vous reste plus qu'à attendre qu'elle refroidisse avant de la goûter.

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Pains - Brioches et Viennoiseries
commenter cet article
10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 19:48
Glace à la Fraise

Si les cerises cette année sont rares et donc chères, les fraises dans le jardin sont abondantes.

Alors pour changer des indémodables fraises au sucre, je vous propose aujourd'hui

une recette de glace à la fraise très simple à réaliser.

 


Pour environ 1 L de glace/ Préparation: 10 mn/ Pas de cuisson/ Attente: 24 h minimum:

- 500g de fraises

- 250g de crème fraîche

- 100 à 150g de sucre

 

Commencez par laver les fraises et coupez-les en morceaux. Dans un blender, mixez les fruits coupés jusqu'à l'obtention d'un fin coulis. Ajoutez la crème fraîche et le sucre, puis mixez de nouveau afin d'obtenir un mélange bien homogène.

Versez dans la sorbetière et laissez tourner pendant 30 à 40 mn. Versez la glace dans une boite suportant le froid puis placez au congélateur. Dégustez accompagnée de crème chantilly et de cigarettes russes.

 

Si vous ne disposez pas d'une sorbetière, placez directement le mélange obtenu dans un contenant suportant le froid, puis entreposez immédiatement au congélateur.

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Glaces et Sorbets
commenter cet article
27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 06:00
Panna Cotta Fraise et Coco

Aussi beau que bon !

Voici comment résumer en quelques mots ce délicieux dessert, qui est vraiment une belle découverte !

La fraise se marie parfaitement à la noix de coco, les couleurs sont irrésistibles et les trois étapes de la recette permettent d'obtenir trois textures différentes pour le plus grand plaisir du palais.

J'ai trouvé cette recette sur le très joli blog de Fimère: "Aux Délices des Gourmets" .

 

 

Pour 4 à 6 personnes/ Préparation: 20 mn/ Cuisson: quelques minutes:
 

- 2 petits-suisses

- 40 cl de lait de coco

- 4 feuilles de gélatine

- 400g de fraises

- 6 cuillères à soupe de jus de citron

- 140g de sucre

 

 

Commencez par laver 240g de fraises et les équeter, puis mixez-les avec 80g de sucre et 4 cuillères à soupe de jus de citron jusqu'à l'obtention d'un coulis. Faites chauffer doucement dans une casserole et laissez cuire 2 mn. Pendant ce temps, mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un grand bol d'eau bien froide. Dans un saladier, battez les petits-suisses pour les lisser, puis ajoutez le coulis de fraises tiédi. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.

Dans une autre casserole; faites chauffer le lait de coco avec 40g de sucre. Une fois bien chaud, hors du feu, incorporez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien jusqu'à ce que la gélatine soit bien délayée. Réservez un quart du lait de coco à température ambiante et incorporez les trois-quarts restants au mélange petits-suisses/fraises. Répartissez le mélange dans 4 à 6 verrines selon la taille choisie et reservez au réfrigérateur au miniumu pendant une heure. Dès que cette préparation commence à bien prendre et qu'une pellicule assez épaisse s'est formée sur le dessus, répartissez délicatement sur les verrines le lait de coco réservé. Remettez au réfrigérateur pendant au moins six heures.

Avant de servir, mixez les fraises restantes, préalablement lavées et équetées avec deux cuillères à soupe de jus de citron et 20g de sucre, jusqu'à l'obtention d'un coulis fin. Répartissez sur le dessus des verrines de panna cotta.

 

Source: Aux Délices des Gourmets.

 

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Yaourts - Crèmes et Laitages
commenter cet article