21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 10:00
Macarons Chocolat Noisette

Et bien voila, à force de parler "macarons" et d'en goûter de nombreux pour trouver les meilleurs du secteur, j'ai décidé de m'y remettre avec cette fois-ci une recette toujours plus gourmande:

des Macarons Chocolat Noisette.

 Pour les garnir, vous pouvez opter pour une ganache chocolat, en remplacement de la pâte à tartiner.

 

Pour 25 à 30 petits macarons/ Préparation: 1h/ Attente: 1h minimum/ Cuisson: 8 à 10 mn par plaque:

- 45g de poudre d'amande très fine

- 80g de poudre de noisette

- 205g de sucre glace très fin

- 100g de blanc d'oeufs tempérés: un blanc d'oeuf pèse entre 30 et 40g.
- 65g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 25g de cacao en poudre non sucré  

 

Mixez ensemble très finement la poudre de noisette, la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao. Puis passez le tout au tamis. Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sel, en ajoutant la moitié du sucre en poudre en milieu de montage et le reste en fin de montage. Ajoutez aux blancs d'oeufs la moitié du mélange de poudres. Mélangez de haut en bas, en partant du centre du bol. Cette étape s'appelle "macaronner". Quand le mélange est homogène, incorporez le reste du mélange et macaronnez de nouveau. Le mélange doit être lisse et brillant.

Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. A l'aide d'une poche à douille, dressez les macarons à intervalles réguliers. Laissez sécher 1 heure minimum, puis enfournez à four chaud (150°C/thermostat 5) pendant 8 à 10 mn environ. Réservez.

A l'aide d'une cuillère à café, garnissez une coque de pâte à tartiner puis recouvrez d'une seconde coque. Bonne gourmandise !

  

Source: Macarons, 30 recettes faciles aux Editions Saep.

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 10:00
Gratins Fraises-Rhubarbe au Fromage Blanc

Ce petit gratin sent bon le soleil avec les fraises et la rhubarbe.

Et grâce à sa texture légère et mousseuse, ce dessert est absolument délicieux et pleins de saveurs!

Je n'ai apporté qu'une petite modification à la recette en augmentant la quantité de fruits qui était trop juste à mon goût par rapport à la préparation au fromage blanc,

ce qui permet au final de faire 6 petits gratins.

 

Pour 6 gratins individuels/ Préparation: 30 mn/ Cuisson: environ 15 mn:

- 200g de fromage blanc

- 500g de rhubarbe

- 380g de fraises

- 120g de sucre

- 2 oeufs

- 15g de beurre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 orange

- 1 citron

- 1 cuillère à soupe de farine

 

Epluchez la rhubarbe, découpez-la en petits cubes et faites revenir à la poêle avec 60g de sucre et le beurre. Laissez cuire environ 5 mn, afin de garder les morceaux de rhubarbe entiers. Egouttez si besoin. Répartissez dans les petits plats à gratin et disposez dessus les fraises coupées en morceaux. Saupoudrez de sucre vanillé.

Pressez les agrumes et mesurez 10 cl. Délayez alors les 10 cl de jus d'agrumes avec la farine. Faites épaissir quelques minutes sur feu doux. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le fromage blanc et le reste du sucre. Incorporez la sauce aux agrumes. Ajoutez alors les blancs d'oeufs préalablement montés en neige. Nappez les fruits avec cette préparation.

Passez 8 à 10 mn sous le gril de votre four, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Poudrez de sucre glace et attendez 5 mn avant de servir (j'ai attendu que les gratins soient tièdes avant de les déguster, car l'acidité de la rhubarbe ressort quand ce fruit est fort chaud).

 

Source: Cuisine Actuelle Mai 2012 n°257

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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 10:00
Gaufres Liégeoises

"Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large !" Paul Gauguin

 

Je vous propose aujourd'hui une petite ballade en Belgique au travers de délicieuses gaufres liégeoises. Voila un moment que je souhaitais en faire et aujourd'hui je me pose une question:

pourquoi ne pas avoir fait ces gaufres plus tôt ?!?

Miam, que c'est bon: des gaufres croustillantes avec un brin de moelleux!

Il existe différentes recettes de gaufres liégeoises. Pour ma part, j'ai choisi de réaliser celle du blog

"Les Gourmandises d'Elise" qui l'a pioché chez "Mes petites gourmandises" 

et qui s'avère facile, rapide et surtout délicieuse.

 

 

Pour environ 15 gaufres/ Préparation: 15 mn/ Attente: 1h minimum/ Cuisson: 3 à 4 mn par gaufre:

 

- 375g de farine

- 1 sachet de levure "Briochin"

- 22 cl de lait tiède

- 2 oeufs

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 150g de beurre

- 100g de sucre perlé

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre vanillé et la pincée de sel. Faites une fontaine et ajoutez les oeufs battus en omelette. Dans un bol, délayez le lait tiède avec le sachet de levure: mélange bien. Incorporez ensuite au mélange farine-oeufs, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, qui doit être assez compacte. Couvrez la saladier d'un torchon et laissez reposer pendant 30 mn, à chaleur ambiante et à l'abri de courants d'air.

Ajoutez ensuite le beurre fondu. Mélangez bien pour obtenir de nouveau une pâte homogène. Ayant des difficultés à incorporer le beurre à la pâte, j'ai malaxé l'ensemble avec mes doigts. Ajoutez en dernier le sucre perlé. Laissez reposer de nouveau au minimum 30 mn, voire une heure.

Faites préchauffer votre appareil à gaufres et une fois les plaques bien chaudes, déposez une bonne cuillère à soupe de pâte et laissez cuire. Les gaufres colorent rapidement, surveillez alors la cuisson.

Dégustez sans attendre, nature, ou avec de la confiture et de la pâte à tartiner.

 

Source: "Les Gourmandises d'Elise"

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4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 19:00
La Sangria

Pour fêter deux anniversaires, un apéro changeant de l'ordinaire s'imposait. La Sangria s'est alors tout naturellement invitée à notre table, tout comme la paëlla qui a suivi pour ce bon repas,

suite au voyage en Espagne de mes parents !

 

Pour 10 personnes/ Préparation: 20 mn/ Attente: 4 h minimum:

- 2 L de vin rouge ou de rosé

- 1/2 bouteille de rhum blanc

- Sirop de sucre de canne

- Cannelle en poudre

- Noix de muscade râpée

- Quelques fruits de saison (pommes, citrons, oranges, fraises...)

 

Commencez par mélangez le vin et le rhum blanc avec une cuillère à café de cannelle en poudre et une bonne pincée de noix de muscade râpée. Ajoutez du sirop de sucre de canne selon votre goût et laissez reposer pendant deux heures. A l'issue de ce temps de repos, ajustez le goût au besoin avec du sirop de sucre de canne et ajoutez quelques fruits coupés en petits morceaux. Mélangez bien, laissez reposer de nouveau au minimum pendant deux heures. Et servez bien frais.

 

Attention , l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération !

 

Source: 1001 Cocktails

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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 19:00
Cake au Saumon et à l'Aneth

J'adore les cakes. Pourquoi ? Car ils peuvent se décliner à l'infini et toute envie peut prendre forme.

Une envie de saumon fumé et un apéro à préparer ? Et voila un joli cake très parfumé !

 

Pour 6 à 8 personnes/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 30 mn:

- 250g de farine

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure

- 150g de beurre fondu

- 4 tranches de saumon fumé

- 6 brins d'aneth

- 1 citron

- Sel, poivre

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs en omelette puis ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu refroidi. Incorporez le jus de citron ainsi que le zeste du citron, puis l'aneth ciselé et le saumon fumé coupé en lanières. Salez et poivrez en tenant compte du saumon fumé. Versez dans un moule beurré ou anti-adhésif et enfournez pendant 25 à 30 mn, à four chaud thermostat 6 (180°C). Dégustez froid en apéro ou en entrée.

 

Source: Francine

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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 22:00

Bonjour à toutes et à tous,

 

Afin de respecter la législation concernant la propriété des marques, j'ai été dans l'obligation d'apporter des modifications à mon blog. De ce fait, "Délices et Gourmandises" devient "Cuisiner par Gourmandise !".

 

En effet, "Délices et Gourmandises" est une marque déposée à l'INPI et ne peut pas être réutilisée. C'est pourquoi, en dehors de ce message d'information, toute citation de cette marque a disparu de ce blog pour respecter la législation en vigueur.

 

Des photos illustrant les articles vont réapparaître prochainement tandis que je vais continuer à publier fréquemment des nouveaux messages mais désormais sous l'appellation "Cuisiner par Gourmandise!".

 

Merci à tous pour votre compréhension!

 

Séverine

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 10:00
Velouté d'Endives au Fromage Ail et Fines Herbes

Rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer car le temps de ces derniers jours n'est pas

au beau fixe entre orage, grêle, froid et grosse pluie.

Cette soupe est assez originale car les endives sont principalement cuisinées en gratins ou en salade.

Voici donc une nouvelle alternative aux endives !

 

Pour 6 personnes/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 30 mn:

- 6 endives

- 4 petites pommes de terre

- 1 L d'eau

- 1 cube de bouillon

- 150g de fromage ail et fines herbes

- 1 noisette de beurre

- 1 cuillère à soupe de sucre

- Sel et Poivre

 

Commencez par laver les endives à l'eau, puis retirez le coeur qui est amer. Coupez les endives en morceaux et faites revenir dans une casserole avec le beurre pendant 10 minutes. Au bout de 5 mn, saupoudrez du sucre, poursuivez la cuisson. Le sucre permet de casser l'amertume des endives.

Ajoutez l'eau et le cube de bouillon et laissez cuire 10 mn. Mixez alors le velouté, assaisonnez et remettez à cuire à petits feux pendant 10 mn. Avant de servir, délayez le fromage ail et fines herbes et rectifiez l'assaisonnement. J'ai déposé une petite pointe de curry dans mes  soupières afin de décorer et corser le goût du velouté. 

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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 06:00
Dos de Cabillaud à la Noisette et Citron Vert

  A la recherche d'une recette de poisson, je me suis baladée sur le net jusqu'à dénicher cette recette de dos de cabillaud à la noisette et au citron vert, sur le site de Lesieur. Moi qui cuisine très rarement le poisson, souvent par manque de connaissances, cette recette est une très belle découverte:

elle est riche en saveurs et très saine par les ingrédients qui la compose.

Voila comment se réconcilier tout en douceur avec le poisson!

 


Pour 4 personnes/ Préparation: 30 mn/ Cuisson: 20 mn:
- 4 dos de cabillaud

- 1 oignon rouge

- 1 citron vert

- 2 citrons jaunes

- 4 cuillères à soupe de persil

- 6 cuillères à soupe de noisettes concassées

- 2 cuillères à soupe d'huile de noisette

- Sel et Poivre

 

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Rincez les dos de cabillaud sous un filet d'eau froide, épongez-les à l'aide de papier absorbant et déposez sur quatre feuilles de papier aluminium afin de former des papillotes. Salez et poivrez les morceaux de poisson. Arrosez chaque morceau d'un demi-jus de citron. Fermez les papillotes et enfournez-les pendant une vingtaine de minutes. (La recette initiale péconise une cuisson au micro-ondes. N'étant pas fan de ce mode de cuisson, je préfère cuire le poisson en papillote au four.)

Pendant la cuisson du poisson, préparez la vierge de noisettes. Dans un bol, mélangez les noisettes concassées avec le persil, l'oignon rouge finement émincé et le zeste râpé du citron vert. Ajoutez l'huile de noisette, un peu de sel et de poivre puis réservez. Une fois le poisson cuit, déposez délicatement les dos de cabillaud sur des assiette chaudes, arrosez légèrement du jus de cuisson et répartissez dessus la préparation aux noisettes. J'ai choisi d'accompagner ce plat d'un écrasé de pommes de terre parfumé à l'huile de noisette. Servez sans attendre.

 

Source: Lesieur.fr

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 18:49
Quiche Forestière Gratinée au Chèvre

  Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de tarte salée qui m'a vraiment séduite.

Les saveurs se marient à merveille pour cette quiche forestière mais aussi campagnarde au final !

Un vrai régal qui permet de changer de l'éternel quiche lorraine, alors à vous de jouer...

   

 

Pour 4 à 6 personnes/ Préparation: 30 mn/ Cuisson: 30 mn:

- 1 pâte feuilletée

- 150g de dés de jambon

- 600g de champignons de Paris frais

- 1 bûche de chèvre

- 2 oeufs

- 100g de crème fraîche épaisse

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe bombée de fond de veau

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

 

Epluchez l'oignon et hachez-le. Lavez les champignons, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive puis ajoutez les champignons émincés. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 mn, jusqu'à cuisson complète des champignons et jusqu'à totale évaporation de l'eau de cuisson.

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en conservant ou non la feuille de papier sulfurisé selon le type de votre moule. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fond de veau et les dés de jambon. Répartissez les champignons sur le fond de pâte et recouvrez de la préparation aux oeufs. Coupez le fromage de chèvre en rondelles et répartissez sur la tarte. Faites cuire la tarte pendant 25 à 30 mn en position chaleur tournant ou 35 mn en position traditionnelle. Dégustez sans attendre accompagnée d'une bonne salade verte.

 

Source: Herta.fr

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 20:15
Mikados Géants

Une recette gourmande en plus avec ces mikados géants !

Ces biscuits sablés vous étonneront car au final ils sont assez semblables aux vrais

en dehors du fait qu'ils sont géants !

Petits et grands vont adorés et juste pour le fun, à vous d'être inventifs sur la déco des mikados:

pistache, praline, cacahuète, billes multicolores...


Pour environ 30 mikados/ Préparation: 30 mn/ Attente: 1h minimum/ Cuisson: 15 mn:
 

- 100g de sucre glace

- 150g de beurre mou

- 2 pincées de sel

- 1 oeuf

- 40g de poudre d'amandes

- 250g de farine

- 200g de chocolat à pâtisser

- des pistaches hâchées, des pralines concassées, des billes multicolores...

 

Dans un saladier, tamisez le sucre glace et ajoutez-y le beurre mou et le sel. Travaillez bien l'ensemble puis ajoutez l'oeuf et les amandes en poudre. Ajoutez peu à peu la farine que vous verserez en pluie. Formez une boule de pâte et enveloppez-la de film alimentaire avant de la placer pendant au minimum 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four thermostat 5-6 (160°C). Etalez la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur d'environ 7 mm. Entreposez 5 mn au congélateur. Une fois cette étape réalisée, découpez des bandes de pâte de 4 mm de largeur (roulez-les sur elles-même afin de leur donner une forme arrondie si vous le souhaitez) et rangez-les côte à côte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant une quizaine de minutes tout en surveillant la cuisson puis laissez refroidir. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Trempez les bâtonnets de biscuits au 3/4 dedans et parsemez de pistaches, de pralines ou de tout autre élément décoratif. Laissez séchez 1 à 2 h avant de déguster.

   

Source: Fiche Recette Atlas

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 16:00
Cookies Cranberries et Chocolat Blanc

Comment assouvir une envie subite de gourmandise ? Et bien en réalisant ces délicieux cookies ou la douceur du chocolat blanc se marie à merveille au goût fruité des cranberries.

Miam ! A dévorer tout au long de la journée, du petit déjeuner jusqu'au goûter!

Vous pouvez me croire: Parole de gourmande !

 

Pour une quizaine de beaux cookies/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 10 à 15 mn:

- 1 oeuf

- 100g de beurre fondu refroidi

- 180g de farine

- 100g de sucre

-  2 cuillères à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 150g de chocolat blanc à pâtisser

- 100g de cranberries séchées

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sucre en poudre et la pincée de sel. Ajoutez le beurre fondu refroidi et l'oeuf puis mélangez le tout à l'aide vos doigts jusqu'à former une boule de pâte homogène. Incorporez-y le chocolat blanc coupé en pépites ainsi que les cranberries. Formez des petites boules de pâte, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez à four chaud thermostat 6 (180°C) pendant 10 à 15 mn. Surveillez la cuisson: les cookies doivent être encore mous quand vous les sortez du four, ils durciront en refroidissant. Il est donc important de ne pas les laisser trop cuire.

 

Nota Bene: Vous trouverez des cranberries séchées principalement dans des magasin bio. Les cranberries, aussi appelées canneberges, sont riches en vitamines C et en antioxydants.

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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 07:00
Hampe de Boeuf, Vierge de Radis et Céleri, Purée de Panais

Décembre 2011, le Père Noël est aussi passé dans la boite aux lettres en me déposant un joli cadeau:

un cours de cuisine à L'Atelier des Chefs de Lyon, suite à un jeu concours que j'avais gagné.

Hors de question pour moi de louper cela même si le thême m'intriguait: les produits tripiers!

Tampis, joueuse jusqu'au bout, je m'organise: jour de congé posé et billet de train réservé,

c'est le début d'une belle journée qui s'annonce !

 

Après avoir spéculée longuement sur ce qui pouvait m'attendre comme produits tripiers:

tripes, ris de veau, rognons, foie... Grande surprise !

De la hampe de boeuf ! Qui au final, tout comme l'onglet sont considérés comme des abats !

Au menu: Hampe de beouf grillée, Vierge de radis et céleri et Purée de Panais. Un pur régal !

Cette recette est très facile et rapide en réalisation et s'avère au final peu honéreuse

pour un résultat qui saura ravir vos papilles...

 

 

Pour 6 personnes/ Préparation: 30 mn/ Cuisson: 20 mn:
 

Pour la préparation de la viande:

- 6 morceaux de hampe de boeuf

- 6 pincée de sel

- du poivre

- de l'huile d'arachide

Pour la purée de panais:

- 800g de panais

- 20 cl de lait

- 20 cl de crème liquide entière

- 40g de beurre

Pour la préparation des petits légumes:

- 1 branche de céleri

- 6 radis

- 50g de châtaignes cuites

- huile d'olive

- vinaigre balsamique

 

Commencez par laver le panais, épluchez-le puis émincez-le en petits morceaux. Disposez-le dans une casserole ou vous aurez porté à ébullition le lait et la crème ainsi que le beurre. Laissez cuire à feu doux tout en surveillant pendant  une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, épluchez le céleri et coupez-le en tous petits dés. Réservez dans un saladier. Lavez les radis et à l'aide d'un économe, râpez de fines tranches que vous ajouterez aux dés de celéri. Puis émiettez les châtaignes que vous incorporez aussi aux précédents légumes. Arrosez de vinaigre balsamique et d'huile d'olive et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et réservez.

Une fois la purée cuite, à l'aide d'un fouet, écrasez le panais afin de le réduire en purée assez fine. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et réservez.

Sur feu assez vif, mettez une poêle à chauffer, versez un filet d'huile d'arachide, puis déposez-y les morceaux de hampe de boeuf. Retournez les morceaux seulement quand ils sont bien dorés, puis finissez la cuisson selon vos goûts sur feu plus doux. Petite astuce du chef, en fin de cuisson, ajoutez une grosse noisette de beurre ainsi qu'une gousse d'ail non épluchée afin de donner de la saveur à votre viande.

Dressez rapidement vos assiettes: à l'aide d'un cercle, dressez la purée de panais, disposez un morceau de hampe à côté sur lesquel vous répartirez la vierge de petits légumes. Dégustez sans attendre tant que c'est bien chaud. Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

 

Sources: L'Atelier des Chefs et Les Produits Tripiers

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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 20:30
Cake Pops !

Petit clin d'oeil à la mondialisation (n'est-ce pas Claire ?!) avec ces gourmandises qui nous arrivent directement des Etats Unis. Arghh, ils sont forts quand même ces américains.

Cela faisait un moment que je comptais faire ces jolies petites boules, et puis voila comme une vraie petite fille, je me suis bien amusée et c'est sûre, je retenterais l'aventure mais avec une autre recette et d'autres ingrédients (par exemple: madeleines avec du nutella).

N'hésitez pas à faire des recherches sur internet, vous verrez, il existe de véritables pros des cake pops.

 

 

Pour environ 35 cake pops / Préparation: 45 mn/ Pas de cuisson: 

- 250g de quatre quarts pur beurre

- 125g de fromage frais style Philadelphia ou St Morêt

- 2 cuillères à café de chocolat en poudre

- 300g de chocolat à pâtisser de bonne qualité

- des décorations en sucre: vermicelles, billes, coeurs...

- des bâtonnets de sucettes ou des piques en bois

 

Avant de débuter, quelques conseils personnels mais aussi grapillés à droite et à gauche.  Tout d'abord il est impératif de réduire la gâteau en miettes avant de le mélanger au fromage frais avec vos doigts. Surtout ne mixez pas les deux ensemble, vous obtiendrez alors un mélange pateux que vous ne pourrez plus travailler par la suite. Autre conseil: faites fondre votre chocolat tout doucement au bain marie sans aucun additif. Le chocolat ne supporte ni l'eau, ni le lait. Seule la patience sera votre meilleur allié. Avec ces premiers conseils, vous êtes parés.

 

Allez, c'est parti! Commencez par réduire en miettes le quatre quarts: soit avec vos doigts, soit à l'aide d'un robot fonction impuls. Ajoutez petit à petit le formage frais en mélangeant du bout des doigts. La pâte va devenir sableuse et se compacter. Formez des boules en prélevant des petites quantités de pâte et en les roulant dans le creux de vos mains. Déposez dans un assiette et réservez au minimum une 1/2 heure au réfrigerateur afin que la pâte durcisse. Faites fondre le chocolat à pâtisser au bain-marie. Versez les décorations en sucre dans des ramequins.

Trempez le bout d'un pique en bois dans le chocolat, plantez dans une boule de pâte, laissez s'écouler le chocolat en trop puis parsemez de décorations en sucre avant de plantez le cake pops dans un support recouvert de papier aluminium. Laissez reposer une bonne heure avant de dévorer les cake pops afin que la coque en chocolat durcisse. Et oui, je sais, c'est sûrement la partie la plus difficile de la recette mais courage, vous allez résister!

Cake Pops !
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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 07:00
Quiche Reblochon, Oignons et Moutarde

Amateur et Amatrice de fromage, voici un plat qui réconforte et qui réchauffe par ce froid glacial !

Le reblochon se marie à merveille aux oignons mais aussi à la moutarde,

qui réhausse le goût de ce plat que vous pourrez servir avec une bonne salade,

juste histoire de se donner bonne conscience...

 


Pour 6 personnes/ Préparation: 20 mn/ Cuisson: 25 mn:

- 1 pâte brisée

- 1/2 reblochon

- 4 oignons de taille moyenne (+/- selon vos goûts)

- 200g de dés de jambon

- 2 oeufs

- 20 cl de crème fraîche

- 1 cuillère à soupe de moutarde

 

Epluchez et émincez finement les oignons, puis faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Pendant ce temps, coupez le reblochon en fines tranches. Dans un récipient, mélangez les oeufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et étalez sur le fond la cuillère à soupe de moutarde. Recouvrez des oignons dorés et des dés de jambon, puis versez la préparation aux oeufs. Finissez par disposer le reblochon sur la surface de la tarte. Enfournez dans votre four préalablement préchauffé thermostat 6 (180°C) pendant 25 mn.Servez bien chaud, accompagnée de salade verte! Un régal !

 

Source: Ma Vie En Couleurs

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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 07:00
Des crêpes... pour la Chandeleur !

Youpy, c'est la Chandeleur ! Alors pour fêter cela, faisons sauter les crêpes !

Certains disent que par leur couleur et leur forme, les crêpes rappellent le soleil qui arrive après l'hiver.

Et bien vu le froid de ces temps-ci, il va falloir en manger pour penser au printemps et au soleil !

Les traditions sont plutôt nombreuses autour de la Chandeleur. Ma préféré: si ce sont vos premières crêpes de l'année, n'oubliez pas de tenir une pièce d'or dans votre main gauche pendant que vous faites sauter une crêpe de votre main droite. Si la crêpe retombe bien dans la poêle,

à vous chance et prospérité pour l'année !

 


Pour une quinzaine de crêpes/ Préparation: 10 mn/ Cuisson: quelques minutes par crêpe:

- 250g de farine

- 3 oeufs

- 1/2 L de lait

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 30g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à soupe de rhum ou d'alcool de fruits

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec les sucres. Ajoutez les oeufs, l'huile puis délayez le tout avec le lait. Laissez reposer la pâte à crêpes 1/2 h à 1 h si vous avez le temps. Sinon vous pouvez réaliser immédiatement vos crêpes. Faites chauffer une poêle sur feu moyen, graissez-la très légèrement avec un peu de beurre ou un petit peu d'huile. Versez un peu de pâte dans la poêle puis laissez cuire quelques minutes en n'oubliant pas de retourner la crêpe afin d'obtenir une cuisson homogène. Il ne vous reste plus qu'à les dévorer accompagnées de sucre, de nutella, de confiture, de sirop d'érable...

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