23 janvier 2016 6 23 /01 /janvier /2016 14:11
Financiers au Nutella de Cyril Lignac

Après plusieurs années d'existence de ce blog, je m'aperçois que je n'ai jamais mis à l'honneur les financiers alors que c'est une gourmandise que j'apprécie particulièrement.

Dnc voila, erreur réparée! Et pas avec n'importe quelle recette de financiers en plus, celle de Cyril Lignac qui ajoute de la pâte à tartiner pour un peu plus de gourmandise encore !

 

Pour une douzaine de petits financiers/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 10 mn:

35 g de sucre glace
35 g de beurre
25 g de farine avec levure
25 g de poudre d'amandes
2 blancs d'oeufs 
De la pâte à tartiner au chocolat 

 

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il chante et qu'il devienne couleur noisette. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sucre glace et la poudre d'amandes. Incorporez les 2 blancs d'oeufs légèrement battus à la fourchette puis ajoutez ensuite le beurre. Mélangez le tout. Dans des petits moules antiadhésifs, versez une couche de pâte de financier. Puis déposez dessus de la pâte à tartiner au chocolat (quantité selon votre goût) puis à nouveau un peu de pâte à financier: les moules doivent être remplis seulement aux 3/4. Enfournez pour une dizaine de minutes tout en surveillant la cuisson et la coloration. Laissez tiédir avant de démouler.

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Biscuits - Cookies - Muffins - Etc...
commenter cet article
21 novembre 2015 6 21 /11 /novembre /2015 16:48
Palets Bretons

UN PEU DE DOUCEUR DANS CE MONDE DE BRUTES !

Ces palets bretons vous apporteront ainsi un peu de réconfort. Crosutillants et moelleux à la fois, laissant à vos papilles cette bonne saveur de beurre, vous n'en ferez qu'une bouchée.

Servis à l'heure du thé ou avec une crème dessert, c'est un vrai régal !

 

Pour 15 à 20 biscuits/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 15 mn:

- 120g de beurre mou

- 250g de farine

- 4 jaunes d'oeufs

- 100g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé ou 1/2 cuillère à café de graines de vanille

- 1/2 sachet de levure chimique

 

Dans un saladier, blanchissez les jaunes d'oeufs avec la vanille et le sucre. Puis incorporez énergiquement le beurre mou coupé en petites parcelles afin d'obtenir une sorte de crème. Ajoutez alors la farine et la levure, travaillez rapidement l'ensemble pour obtenir une pâte homogène. Formez avec la pâte un boudin allongé de 5 cm de diamètre. Enveloppez dans du papier film et réservez entre 4h et une nuit au réfrigérateur. 

Préchauffez votre four thermostat 5 (160°C). Pendant ce temps, découpez le boudin de pâte pour obtenir des palets d'environ 2 cm d'épaisseur. Disposez sur une plaque antiadhésive ou sur du papier cuisson. Enfournez pendant 15 à 20 mn tout en surveillant la cuisson. Laissez refroidir (si vous arrivez à résister) avant de déguster.

Les palets bretons se conservent très bien dans une boite hermétique pour éviter qu'ils ne ramolissent.

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Biscuits - Cookies - Muffins - Etc...
commenter cet article
16 novembre 2014 7 16 /11 /novembre /2014 07:00
Cookies d'Automne au Potiron

Cuisiner par Gourmandise est de retour suite à 3 mois d'absence ! Après avoir réalisé de nombreuses fournées de macarons pour un mariage, une petite pause a été de mise car l'envie de cuisiner n'y était plus vraiment. Mais au final c'était seulement pour mieux revenir...

Une discussion autour du potiron sucrée est à l'origine de la composition de ses cookies qui arborent une très jloie couleur orangée et une texture très moelleuse tout en gardant ce petit côté croustillant.

La recette que je vous propose est à base d'une purée de potiron. La meilleure façon de réaliser cette purée est de cuire le potiron lentement au four: détaillez des tronçons de potiron et placez-les dans un plat ou sur une plaque. Laissez cuire 45 mn à 150°C. Passez au moulin à légume et laissez reposer avant d'utiliser la purée. Le potiron perdra encore de l'eau que vous jeterez au fur et à mesure: cela permet d'apporter moins d'humidité à vos préparations culinaires.

 

Pour 20 cookies/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 15 mn par fournée:

- 120g de sucre

- 120g de beurre tempéré

- 120g de purée de potiron

- 1 oeuf

- 250g de farine

- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

- 1/2 sachet de levure chimique

 

Travaillez le beurre en pommade. Incorporez-y le sucre en poudre, l'oeuf et la purée de potiron. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez bien pour rendre l'appareil homogène. Incorporez les pépites de chocolat. La pâte est plus collante que celle des cookies habituelles du fait de la purée de potiron. N'ajoutez pas de farine, c'est normal.

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Sur une plaque antiadhésive, à l'aide de deux cuillères, formez des petits tas de pâte en les espaçant bien. Enfournez pendant une quinzaine de minutes. Les cookies doivent être encore moelleux à la sortie du four, ils durçiront en refroidissant.

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Biscuits - Cookies - Muffins - Etc...
commenter cet article
17 août 2014 7 17 /08 /août /2014 06:00
Spéculoos

On m'a récemment offert un livre de recettes consacré aux spéculoos (Spéculoos aux éditions Marabout) avec un mélange d'épices à spéculoos. Je n'ai pas pu résister bien longtemps à réaliser ces petits biscuits parfumés à la cannelle et originaires de la Belgique. Vous trouevrez facilement le mélange d'épices à spéculoos sur internet ou en épicerie fine.

Le livre indiquait que les proportions donneraient 40 à 50 spéculoos. J'en ai au total obtenu 90 en utilisant pourtant des emporte-pièces de taille standard. Les spéculoos se conservent très bien dans un boite à biscuits en métal.

 

Pour 80 à 90 biscuits/ Préparation: 15 mn / Cuisson: 10 à 12 mn:

- 500g de farine

- 300g de vergeoise

- 180g de beurre à température ambiante

- 1 oeuf

- 5 cl de lait 

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 2 cuillères à soupe de mélange d'épices à spéculoos (+/- selon vos goûts)

 

Dans un saladier ou dans un robot muni du crochet pétrin, mélangez la farine, la vergoise, la levure et le méalnge d'épices à spéculoos. Ajoutez au centre l'oeuf et le beurre coupé en petits dés. Mélangez puis incorporez petit à petit le lait. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène mais sans trop insister pour ne pas rendre la pâte trop élastique. Enveloppez la boule de pâte dans du papier film puis réservez au réfrigérateur pendant 1 à 2h. 

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Farinez votre plan de travail puis étalez la pâte à spéculoos sur une épaisseur de 4 à 5 mm. A l'aide d'emporte-pièces, coupez les biscuits et déposez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive. Enfournez pendant 10 à 12 mn. Surveillez bien la cuisson et la coloration des biscuits. Attention à ne pas trop faire cuire les biscuits, il seront alors trop durs.

 

Recettes à base de spéculoos:

Glace au mascarpone, aux spéculoos et au chocolat

Crème aux spéculoos

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Biscuits - Cookies - Muffins - Etc...
commenter cet article
22 février 2014 6 22 /02 /février /2014 07:00
Mini Cakes Coco et Chocolats de Noël

Arrivé mi-février, il est grand temps d'écouler les restes de chocolat de Noël qui ne font plus vraiment envie après les galettes des rois et les crêpes ! Mais pas question de perdre ou de jeter pour autant. C'est pourquoi, je recycle et c'est comme ça que ces mini cakes ont vu le jour. Je suis partie d'une base de cake à la noix de coco à laquelle, j'ai ajouté comme insert des chocolats de Noël.

 

Pour 24 mini cakes/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: environ 15 mn:

- 1 yaourt

- 2 oeufs

-150g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 80g de sucre en poudre

- 80g de noix de coco râpée

- 7 cl d'huile neutre

- 24 chocolats de Noël

 

Commencez par faire préchauffer votre four thermostat 6 (180°C) et glissez les chocolats de Noël au congélateur pour une meilleure tenue à la cuisson. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le yaourt et le sucre en poudre. Incorporez la farine tamisée et la levure puis l'huile. Ajoutez enfin la noix de coco râpée. Versez une cuillère à soupe de pâte dans des empreintes à mini cakes ou mini muffins en silicone. La pâte doit arrivée à mi-hauteur des moules, puis incorporez en pressant légèrement dans chaque empreinte un chocolat de Noël. Enfournez pour 15 mn environ. Surveillez la cuisson, le chocolat peut avoir tendance à s'échapper des moules en fondant. Dégustez tiède ou froid.

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Biscuits - Cookies - Muffins - Etc...
commenter cet article
23 novembre 2013 6 23 /11 /novembre /2013 07:00
Madeleines au Spéculos

J'ai réalisé cette recette il y a de nombreuses années et puis je l'ai oublié au fond du tiroir. Un pot de pâte de spéculos à finir et hop, cette recette est réapparue !


Pour un vingtaine de madeleines/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 10mn environ par fournée:

 

- 100g de sucre

- 120g de farine

- 70g de beurre

- 4 cuillères à soupe de pâte de spéculos

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanille

- 1 bonne pincée d'épices à spéculos (facultatif)

 

Faites fondre le beurre, puis une fois refroidi, ajoutez-y les oeufs battus en omelette, les deux sortes de sucres, les épices à spéculos et la pâte de spéculos. Mélangez bien l'ensemble pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite la farine et la levure préalablement tamisées ensemble. Faites préchauffer votre four thermostat 7 (210°C) pendant 15 mn. Pendant ce temps, réservez la pâte à madeleines au réfrigérateur. Cette étape est importante car le choc des températures permet l'obtention de la belle bosse tellement typique aux madeleines. Une fois le four chaud, remplissez des empreintes de moules à madeleines en silicone avec une cuillère à soupe de pâte. Replacez la pâte à madeleines au réfrigérateur entre chaque fournée. Enfournez pendant 4 mn puis diminuez le thermostat à 180°C, thermostat 6, pendant 6 mn. Surveillez la cuisson, les madeleines ont tendance à très vite dorer. Les madeleines se dégustent tièdes, accompagnées d'un thé ou d'un chocolat chaud.

 

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Biscuits - Cookies - Muffins - Etc...
commenter cet article
9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 07:00
Cookies au Beurre de Cacahuète

Voila bien longtemps que je n'avais pas réalisé des cookie alors que j'adore ça !

Un pot de beurre de cacahuète dans le placard et hop, en cuisine pour réaliser cette recette.

Verdict: Miam ! Le gout de la cacahuète se fait bien sentir,

ce qui est très agréable avec l'ajout de pépites de chocolat.

 

Pour une douzaine de gros cookies/ Préparation 15 mn/ Cuisson: 12 mn:


- 150g de farine

- 100g de sucre roux

- 1 oeuf

- 50g de beurre mou

- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

- 1 cuillère à café de levure

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 100g de pépites de chocolat

 

Dans un saladier, mélangez ensemble le beurre mou, le sucre roux et le beurre de cacahuète, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien crémeuse. Ajoutez l'oeuf, la farine, la levure et la vanille liquide. Mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporez les pépites de chocolat.

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Prélevez des petits tas de pâte, aplatissez-les légèrement et disposez sur une plaque de cuisson antiadhésive ou sur du papier cuisson. Enfournez pendant environ 12 mn. Les cookies doient être mous, ils durciront à la sortie du four. Laissez refroidir avant de déguster.

 

Source: Flexipan Guy Demarle

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Biscuits - Cookies - Muffins - Etc...
commenter cet article
17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 07:00
Petits Moelleux au Toblérone®

Vous ne pourrez pas résister à ces petits moelleux au chocolat Toblérone® ! Parole de Gourmande !

Et pour vous donner bonne conscience, ils ne contiennent pas de beurre.

Pour ma part, j'ai utilisé du Toblérone® Noir mais vous pouvez tout à fait vous servir d'une autre sorte pour que le goût du chocolat soit moins fort.

 

Pour 12 à 14 petits moelleux / Préparation: 15 mn/ Cuisson: 15 mn:

- 100g de Toblérone®

- 50g de cassonnade

- 50g de farine

- 20g de poudre d'amandes

- 3 blancs d'oeufs

 

Commencez par faire fondre le Toblérone® au bain-marie. Puis réservez. Dans un petit saladier, mélangez la faine, la cassonnade et la poudre d'amandes. Incorporez-y les blancs d'oeufs légèrement battus.  Puis ajoutez le chocolat Toblérone fondu. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Versez dans des petits empreintes à muffins et laissez cuire pendant une quinzaine de minutes à four chaud thermostat 6 (180°C). Laissez refroidir avant de démouler.

 

Source: La Gourmandise selon Angie

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Biscuits - Cookies - Muffins - Etc...
commenter cet article
11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 20:15
Mikados Géants

Une recette gourmande en plus avec ces mikados géants !

Ces biscuits sablés vous étonneront car au final ils sont assez semblables aux vrais

en dehors du fait qu'ils sont géants !

Petits et grands vont adorés et juste pour le fun, à vous d'être inventifs sur la déco des mikados:

pistache, praline, cacahuète, billes multicolores...


Pour environ 30 mikados/ Préparation: 30 mn/ Attente: 1h minimum/ Cuisson: 15 mn:
 

- 100g de sucre glace

- 150g de beurre mou

- 2 pincées de sel

- 1 oeuf

- 40g de poudre d'amandes

- 250g de farine

- 200g de chocolat à pâtisser

- des pistaches hâchées, des pralines concassées, des billes multicolores...

 

Dans un saladier, tamisez le sucre glace et ajoutez-y le beurre mou et le sel. Travaillez bien l'ensemble puis ajoutez l'oeuf et les amandes en poudre. Ajoutez peu à peu la farine que vous verserez en pluie. Formez une boule de pâte et enveloppez-la de film alimentaire avant de la placer pendant au minimum 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four thermostat 5-6 (160°C). Etalez la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur d'environ 7 mm. Entreposez 5 mn au congélateur. Une fois cette étape réalisée, découpez des bandes de pâte de 4 mm de largeur (roulez-les sur elles-même afin de leur donner une forme arrondie si vous le souhaitez) et rangez-les côte à côte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant une quizaine de minutes tout en surveillant la cuisson puis laissez refroidir. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Trempez les bâtonnets de biscuits au 3/4 dedans et parsemez de pistaches, de pralines ou de tout autre élément décoratif. Laissez séchez 1 à 2 h avant de déguster.

   

Source: Fiche Recette Atlas

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Biscuits - Cookies - Muffins - Etc...
commenter cet article
4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 16:00
Cookies Cranberries et Chocolat Blanc

Comment assouvir une envie subite de gourmandise ? Et bien en réalisant ces délicieux cookies ou la douceur du chocolat blanc se marie à merveille au goût fruité des cranberries.

Miam ! A dévorer tout au long de la journée, du petit déjeuner jusqu'au goûter!

Vous pouvez me croire: Parole de gourmande !

 

Pour une quizaine de beaux cookies/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 10 à 15 mn:

- 1 oeuf

- 100g de beurre fondu refroidi

- 180g de farine

- 100g de sucre

-  2 cuillères à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 150g de chocolat blanc à pâtisser

- 100g de cranberries séchées

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sucre en poudre et la pincée de sel. Ajoutez le beurre fondu refroidi et l'oeuf puis mélangez le tout à l'aide vos doigts jusqu'à former une boule de pâte homogène. Incorporez-y le chocolat blanc coupé en pépites ainsi que les cranberries. Formez des petites boules de pâte, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez à four chaud thermostat 6 (180°C) pendant 10 à 15 mn. Surveillez la cuisson: les cookies doivent être encore mous quand vous les sortez du four, ils durciront en refroidissant. Il est donc important de ne pas les laisser trop cuire.

 

Nota Bene: Vous trouverez des cranberries séchées principalement dans des magasin bio. Les cranberries, aussi appelées canneberges, sont riches en vitamines C et en antioxydants.

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Biscuits - Cookies - Muffins - Etc...
commenter cet article
22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 14:30
Muffins au Coeur Fondant de Nutella

Comment se régaler au petit déjeuner ou au goûter ?

Tout simplement en dévorant de délicieux muffins faits par vos petites mains.

Et je peux vous assurer que le goût n'a rien à voir avec ceux du commerce.

Vous pouvez les décliner de différentes façons avec un coeur de confiture, des carreaux de chocolat...

ou avec du nutella comme les miens pour encore plus de gourmandise !

 

 

Pour 8 à 10 muffins/ Préparation: 20 mn/ Cuisson: 20 mn:

- 180g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 90g de sucre

- 1 oeuf

- 120g de beurre fondu

- 10 cl de lait

- 1 cuillère à soupe de vanille liquide

- 60g de pépites de chocolat

- du nutella

 

Dans un saladier, mélangez l'oeuf avec le beurre fondu refroidi, le lait et la vanille liquide. Mélangez bien, puis ajoutez le sucre en poudre. Incorporez à cette préparation la farine et la levure. Mélangez rapidement pour rendre le mélange homogène, mais ne travaillez pas trop la pâte. Ajoutez les pépites de chocolat. Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C).

Dans des moules à muffins antiadhésifs, déposez une cuillère de pâte au fond des alvéoles, puis déposez dessus une cuillère de nutella et finissez en recouvrant d'une cuillère de pâte à muffins.

Enfournez pendant un vingtaine de minutes, tout en surveillant la cuisson. Laissez refroidir avant de démouler.

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Biscuits - Cookies - Muffins - Etc...
commenter cet article
14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 18:00
Biscuits Cristallisés à la Violette

Un peu de douceur dans ce monde de brutes avec ces petits biscuits qui sentent bons la violette! 

J'adore ce parfum, c'est pourquoi je n'ai pas résisté bien longtemps avant de  faire cette recette issue du coffret  "La Fabrique à Biscuit" Larousse. Si vous n'avez pas la fabrique, pas de panique !

Vous pourrez tout de même réaliser les petits biscuit à l'emporte pièce.

 

Pour 40 biscuits environ/ Préparation: 20 mn/ Cuisson: 15 à 20 mn par fournée:

- 250g de farine

- 125g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 2 jaunes d'oeufs

- 125g de beurre fondu

- 1/2 tasse à café de lait

- 20 bonbons à la violette réduits en poudre

 

Mélangez dans un saladier la farine avec le sucre et le sel. Faites un puits et ajoutez-y les jaunes d'oeufs et le beurre fondu. Mélangez bien à la fourchette puis incorporez le lait. Travaillez la pâte avec les mains pour la rendre homogène. Au besoin, vous serez peut-être amené à rajouter du lait si la pâte est trop sèche ou au contraire de la farine, si la pâte est trop collante. Formez une boule avec la pâte.

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C).

Formez les biscuits à l'aide de la fabrique à biscuits si vous possédez l'appareil. Sinon formez vos biscuits à l'aide d'emporte pièce après avoir étalé la pâte sur votre plan de cuisine fariné.

Avant d'enfourner les biscuits, saupoudrez-les d'un peu de sucre à la violette. Brossez légèrement les biscuits à l'aide d'un pinceau humide, puis saupoudrez-les de nouveau. Enfournez pendant 15 à20 mn tout en surveillant bien la cuisson. Une fois les biscuits tièdes, vous pouvez de nouveau les saupoudrer de sucre à la violette !

 

Nota Bene: Afin de renforcer le goût de la violette, pourquoi ne pas ajouter à la pâte à biscuits du sirop de violette. A tester !

 

Source: La Fabrique à Biscuits chez Larousse.

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Biscuits - Cookies - Muffins - Etc...
commenter cet article
27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 10:00
Cookies au Chocolat

Parfois le hasard fait bien les choses: il fallait que je fasse des petites gourmandises mais je n'avais pas vraiment d'idée, puis en faisant mes courses je tombe trouve une fiche recette Nestlé® au rayon chocolat. Il ne m'en fallait pas plus pour que je confectionne ces cookies.

Surprise et je dirais même agréablement surprise par cette recette de cookies! Ils sont légers, croustillants et à la fois moelleux. Déja plusieurs fournées dégustées et tous ont adoré!

 

Pour 16 gros cookies environ/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 15 mn environ par fournée:

- 150g de chocolat à pâtisser

- 2 petits oeufs

- 200g de farine

- 100g de beurre ramolli

- 5 cuillères à soupe de lait concentré sucré

- 1 sachet de levure

- 2 sachets de sucre vanillé (dans la recette originale: 1 cuillère à café de vanille en poudre)

- 1 pincée de sel

 

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C).

Coupez le chocolat en pépites à l'aide d'un grand couteau (c'est la phase la plus longue de la recette...).

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre vanillé et la pincée de sel. Dans un autre récipient, mélangez le beurre ramolli avec le lait concentré sucré et les oeufs. Battez bien l'ensemble, puis incorporez-le à la farine. Mélangez le tout et ajoutez les pépites de chocolat.

Dans une plaque anti-adhésive, déposez des tas de pâte en les espaçant bien, puis enfournez pour 15 mn environ. Les cookies doivent être dorés dessus mais tout en restant moelleux.

 

Source: Fiche recette Nestlé et www.latableadessert.fr

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Biscuits - Cookies - Muffins - Etc...
commenter cet article
22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 18:33

Avec le changement de saison, le soleil qui revient et l'arrivée des fraises sur les étals des marchés, comment résister au Printemps et à ses plaisirs ? C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui des mini chaussons à base de compote maison pommes-fraises. Verdict: de jolies gourmandises remplies de soleil au bon goût de fruits.

 

 

 

 

 

Pour 10 mini chaussons (10 cm de diamètre)/ Préparation: 30 mn/ Cuisson: 40 mn:

- 3 pommes

- 400g de fraises

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 pâte feuilletée

- 1 jaune d'oeuf

 

Commencez par préparer la compote pommes-fraises: Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux dans un casserole. Equeutez les fraises après les avoir lavées, puis coupez-les en deux si nécessaires. Ajoutez-les aux pommes ainsi que le sucre. Arrosez d'un petit peu d'eau et mettez sur feux doux pendant une demi-heure environ. Selon vos goûts, ajoutez du sucre à votre convenance. Laissez refroidir. (A noter qu'à l'issu de la recette, il vous restera de la compote).

Pendant ce temps, préparez vos cercles de pâte feuilletée, soit à l'aide du "chausson party" de Tupperware, ou soit à l'aide d'un bol. Humectez légèrement les bords de la pâte avec un petit peu d'eau, puis garnissez avec la compote. Soudez les bords avec vos doigts ou grâce au "chausson party". Déposez vos chaussons sur une plaque anti-adhésive puis dorez la pâte avec le jaune d'oeuf auquel vous aurez préalablement ajouté une à deux cuillères à soupe d'eau.

Enfournez à four chaud thermostat 6/7 (180°C/210°C) pour 20 mn environ. Dégustez tiède ou froid. 

 

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Biscuits - Cookies - Muffins - Etc...
commenter cet article
8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 20:22
Cookies au Son d'Avoine et Pépites de Chocolat

Tout le monde connait les flocons d'avoine. Mais quant est-il du son d'avoine ?

Le son d'avoine correspond à l'enveloppe externe du grain d'avoine et apparait petit à petit, depuis quelques années, dans notre alimentation. Alors pourquoi ne pas s'en servir en pâtisserie ?

 

Pour une vingtaine de gros cookies bien dodus/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 15 mn:

- 240g de farine

- 120g de son d'avoine

- 110g de beurre ramolli

- 120g de sucre roux

- 2 oeufs 

- 150g de pépites de chocolat

- 1 sachet de levure

 

Préchauffez votre four thermostat 6/180°C. Dans un saladier, mélangez ensemble les aliments secs: farine, son d'avoine, sucre et levure. Ajoutez ensuite les oeufs battus en omelette et le beurre ramolli. Pétrissez rapidement pour obtenir une pâte homoègne puis incorporez les pépites de chocolat. Formez des petites boules de pâte que vous espacerez sur une plaque antiadhésive, puis enfournez 15 mn. Laissez tiédir/refroidir avant de déguster.

Attention:la cuisson des cookies sera différente d'un four à un autre. Surveillez bien le temps car quelques minutes de trop peuvent rendre vos cookies très durs.

 

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Biscuits - Cookies - Muffins - Etc...
commenter cet article