28 septembre 2013 6 28 /09 /septembre /2013 06:00

L'été joue les prolongations pour notre plus grand plaisir alors autant qu'il soit également présent dans notre assiette avec ce cake aux effluves italiennes. Pourquoi italiennes ?

Cake au pesto accompagné de tomates-mozzarella !

La recette du cake provient du livre "Le Cake Show" de Sophie Dudemaine

et le reste de mon imagination et de mes envies!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour un cake de 6 à 8 personnes/ Préparation: 10 mn/ Cuisson: 45 mn:

 

- 3 oeufs

- 150g de farine

- 1 sachet de levure

- 15 cl de lait

- 100g de gruyère râpé

- 150g de pesto

- des tomates cerises

- de la mozzarella

- des petits pics à brochettes

 

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette puis incorporez-y la farine et la levure. Délayez l'ensemble avec le lait que vous aurez préalablement fait tiédir, puis incorporez le gruyère râpé et le pesto.

Versez dans un moule à cake antiadhésif puis enfournez à four chaud thermostat 6 (180°C) pendant 45 mn. Surveillez la cuisson. Laissez le cake refroidir puis découpez-le en gros cubes. Prenez un pic à brochette puis alternez un cube de cake, une tomate cerise et un cube de mozzarella. Servez immédiatement à l'apéro.

 

 

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1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 06:00
Escargots Feuilletés

Voici une idée toute sympa pour l'apéro, très facile à réaliser même par les enfants !

La base est la même que les mini croissants surprises:

vous pouvez par la suite agrémenter vos escargots feuilletés à votre goût !

 

Pour une trentaine d'escargots feuilletés/ Préparation: 5 mn/ Cuisson: 15 mn:

- 1 pâte feuilletée

- du jambon blanc

- du gruyère râpé

- de la moutarde

 

Sur la pâte feuilletée déroulée, étalez une couche de moutarde selon vos goûts. Disposez dessus du jambon blanc et parsemez de gruyère râpé. Roulez l'ensemble sur lui-même, coupez des tranches ni trop fines, ni trop épaisses et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant une quinzaine de minutes à four chaud thermostat 6 (180°).

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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 07:00
Palets Apéritifs au Saint Agur et au Cumin

Ces palets apéritifs au Saint Agur et au cumin feront le plus grand effet sur vos tables de fête !

Le fromage et le cumin s'associe très bien, pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Afin de varier les plaisirs et comme l'indique la recette initiale trouvée sur Quiveutdufromage.com,

vous pouvez remplacer le cumin par du sésame, du pavot ou toute autre graine d'épices...

   

Pour une trentaine de palets/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 15 mn:

- 125g de Saint Agur

- 120g de farine

- 80g de beurre mou

- 1 cuillère à café de graines de cumin

- 1 cuillère à soupe de semoule de blé dur

 

Coupez le beurre et le fromage Saint Agur en petits dés. Dans une jatte, versez la farine et ajoutez-y le beurre et le fromage. Travaillez l'ensemble du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Puis incorporez la semoule de blé dur et les graines de cumin. Saupoudrez la pâte de farine, puis façonnez-la en boudin de 3 à 4 cm de diamètre. Enveloppez dans une feuille de papier film et réservez au réfrigérateur pendant 2h au minimum.

Une fois ce temps écoulé, préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Otez le film alimentaire recouvrant la pâte, puis coupez des palets de pâte de 1 cm d'épaisseur environ. Disposez les palets sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant une quinzaine de minutes. Surveillez la cuisson. Laissez refroidir avant de déguster.

 

Vous pouvez renforcer le goût du cumin en ajoutant une cuillère à café supplémentaire de graines de cumin, comme le prévoit initialement la recette.

 

Source: Quiveutdufromage.com  

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 06:00
Brochettes Apéritives Tomate-Saumon-Mozzarella

Du 15 au 21 Octobre 2012, nous fêtons la 23ème semaine du Goût !

Cette semaine spécifique a pour principales missions la découverte de la diversité des goûts et des saveurs, mais aussi le plaisir du goût tout simplement.

Alors voici une recette toute simple de brochettes apéritives avec différentes saveurs qui s'associent très bien! Trois ingrédients et le tour est joué. 

 


Pour 4 personnes soit 2 brochettes par personne/ Préparation: 10 mn/ Pas de cuisson:

- 16 tomates cocktail

- 4 tranches de saumon fumé

- 8 billes de mozzarella

 

Découpez les tranches de saumon fumé en deux dans le sens de la longueur. Enroulez les billes de mozzarella dans les tranches de saumon fumé. Formez de courtes brochettes à l'aide de cure-dents ou petits piques à brochettes en alternant une tomate cocktail, une bille de mozzarella et un autre tomate cocktail. Servez bien frais en apéritif.

 

Source: Marmiton.org

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 06:00
Mini-Muffins au Fromage Ail et Fines Herbes

Une petite recette sympa pour un apéro qui change de l'ordinaire !

 

Pour 15 mini-muffins/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 20mn:
- 100g de fromage ail et fines herbes

- 80g de dés de jambon

- 75g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 2 oeufs

- 3 cl d'huile

- 5 cl de vin blanc

- Sel et poivre

 

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez les oeufs battus en omelette, l'huile, le vin blanc et le fromage émietté. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un ensemble bien homogène. Ajoutez les dés de jambon et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Versez la préparation dans des moules à muffins jusqu'au 3/4. Enfournez pendant 20 mn, tout en surveillant la cuisson. Servez froid en apéritif.

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 11:00
Mini Croissants Surprise

Marre des chips et des cacahuètes ?

Voici une alternative toute simple à réaliser pour le plaisir des papilles.

Pour mes mini-croissants, je me suis contentée de l'association saucisse cocktail-moutarde.

Mini-croissants à décliner à l'infini... Laissez place à votre créativité !

 

 

Pour 16 mini-croissants/ Préparation: 10 mn/ Cuisson: 15 mn:

- 1 pâte feuilletée

- de la moutarde

- des petites saucisses cocktail

- 1 jaune d'oeuf

 

Pour cette recette, deux possibilités: soit vous disposez du Croissant Party de Tupperw... ou soit vous découpez les mini-croissants à l'aide d'un couteau.

 

A l'aide du Croissant Party: Etalez votre disque de pâte feuilletée sur le support. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, découpez la pâte en partant du centre vers l'extérieur. Les triangles sont alors prédécoupés uniformément. Retirez l'excédent de pâte sur l'extérieur du Croissant Party. Etalez un peu de moutarde sur chaque triangle, disposez dessus une saucisse cocktail puis roulez les petits croissant, en veillant à humidifiez la pointe afin de faire tenir les petits triangles. Dorez-les avec un jaune d'oeuf délayé dans un tout petit peu d'eau, puis faites cuire 15 mn environ dans votre four préalablement préchauffé thermostat 6 (180°C).

 

Si vous ne disposez pas de l'élément Croissant Party, rien de plus simple. Etalez votre pâte feuilletée sur un plan de travail. Puis procédez au découpage: tout d'abord, découpez la pâte en deux, puis en quatre et ainsi de suite jusqu'à obtenir 16 petits triangles. Une fois l'étape du découpage réalisée, il ne vous reste plus qu'à continuer la recette comme indiquée ci-dessus.

 

Les mini-croissants se congèlent très bien crus: vous n'aurez plus qu'à les sortir du congélateur, les dorer au jaune d'oeuf et les enfourner pour une vingtaine de minutes.

 

D'autres idées d'associations de goûts, à tester selon les envies:

- Saumon fumé, fromage St Morêt et aneth.

- Jambon, fromage frais.

- Tapenade ou anchoïade

- ...

   

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 20:07

Encore des blancs d'oeufs à écouler et voila une recette sympa pour vos apéros. Vous pourrez adapter les tuiles selon vos envies: parmesan/jambon/olives/cumin/tomates séchées... .
 

 

Pour une vingtaine de tuiles (Préparation 10 mn/ Cuisson 15 mn):
- 3 blancs d'oeufs

- 75g de farine

- 80g de fromage râpé

- 60g de jambon ou d'allumettes de jambon

- Sel, poivre

 

A l'aide d'un fouet, mélangez énergétiquement les blancs d'oeufs avec la farine. Ajoutez le fromage râpé, salez, poivrez et mélangez de nouveau. Sur une plaque antiadéhsive, à l'aide du dos d'une petite cuillère, étalez un petit peu de pâte en forme de disque sur lequel vous parsemerez du jambon. Renouvellez l'opération autant de fois que nécessaire. Enfournez pendant une quinzaine de minutes dans votre four que vous aurez fait préalablement préchauffé (thermostat 6/ 180°C). Laissez tiédir et dégustez sans attendre pour profiter du croquant des tuiles.

 

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