2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 07:00
Des Pancakes pour la Chandeleur !

Aujourd'hui, c'est la Chandeleur !

Pour changer des crèpes, je vous propose des pancakes.

Les pancakes sont des crèpes plus épaisses qui nous proviennent d'Amérique du Nord

où ils sont traditionnellement mangés au petit déjeuner.

J'en garde d'excellents souvenirs lors d'un voyage au Québec en 2005.

 

Pour 12 à 14 pancakes/ Préparation: 15 mn/ Attente: 1 heure/ Cuisson: quelques minutes par pancake:

 

- 2 oeufs

- 250g de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 50g de sucre en poudre

- 40g de beurre

- 30 cl de lait

- 1 pincée de sel

 

Commencez par faire chauffer le lait puis ajoutez-y le beurre. Laissez reposer. Pendant ce temps, mélangez ensemble le sucre, le sel, la farine et la levure. Incorporez-y les oeufs puis délayez avec le lait encore chaud. Laissez reposer la pâte pendant un heure. A l'aide d'une poêle à blinis ou d'un multi-crêpes, faites cuire les pancakes en versant une petite louche de pâte. Faites cuire quelques minutes de chaque côté, dégustez sans attendre nature ou accompagné de sirop d'érable, de miel, de confiture, ...

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Crêpes - Galettes et Gaufres
commenter cet article
2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 07:00
Crêpes au Lait Concentré Sucré

En ce jour de Chandeleur, voici une recette très présente sur le net: les crêpes au lait concentré sucré ! Les annonces étaient prometteuses: des crêpes très moelleuses, fondantes..

Promesse tenue ! Les crêpes sont absolument délicieuses !

Alors à vos poêles ! Et n'oubliez pas la tradition: faire sauter la première crêpe en tenant la poêle dans une main, tout en tenant dans l'autre, un louis d'or...

 

Pour 20 crêpes/ Préparation: 10 mn/ Cuisson: quelques minutes par crêpe:


- 400g de farine

- 6 oeufs

- 1 boite de lait concentré sucré

- 3/4 L de lait

 

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine tamisée avec les oeufs battus en omelette. Délayez la pâte avec le lait concentré sucré et le lait. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Cuisez les crêpes comme à votre habitude. Et garnissez-les avec tout ce que vous adorez: pâte à tartiner, confiture, beurre de cacahuète, sucre glace...

 

" A la Chandeleur, l'hiveur se meurt ou prend rigueur ! "

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Crêpes - Galettes et Gaufres
commenter cet article
10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 10:00
Gaufres Liégeoises

"Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large !" Paul Gauguin

 

Je vous propose aujourd'hui une petite ballade en Belgique au travers de délicieuses gaufres liégeoises. Voila un moment que je souhaitais en faire et aujourd'hui je me pose une question:

pourquoi ne pas avoir fait ces gaufres plus tôt ?!?

Miam, que c'est bon: des gaufres croustillantes avec un brin de moelleux!

Il existe différentes recettes de gaufres liégeoises. Pour ma part, j'ai choisi de réaliser celle du blog

"Les Gourmandises d'Elise" qui l'a pioché chez "Mes petites gourmandises" 

et qui s'avère facile, rapide et surtout délicieuse.

 

 

Pour environ 15 gaufres/ Préparation: 15 mn/ Attente: 1h minimum/ Cuisson: 3 à 4 mn par gaufre:

 

- 375g de farine

- 1 sachet de levure "Briochin"

- 22 cl de lait tiède

- 2 oeufs

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 150g de beurre

- 100g de sucre perlé

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre vanillé et la pincée de sel. Faites une fontaine et ajoutez les oeufs battus en omelette. Dans un bol, délayez le lait tiède avec le sachet de levure: mélange bien. Incorporez ensuite au mélange farine-oeufs, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, qui doit être assez compacte. Couvrez la saladier d'un torchon et laissez reposer pendant 30 mn, à chaleur ambiante et à l'abri de courants d'air.

Ajoutez ensuite le beurre fondu. Mélangez bien pour obtenir de nouveau une pâte homogène. Ayant des difficultés à incorporer le beurre à la pâte, j'ai malaxé l'ensemble avec mes doigts. Ajoutez en dernier le sucre perlé. Laissez reposer de nouveau au minimum 30 mn, voire une heure.

Faites préchauffer votre appareil à gaufres et une fois les plaques bien chaudes, déposez une bonne cuillère à soupe de pâte et laissez cuire. Les gaufres colorent rapidement, surveillez alors la cuisson.

Dégustez sans attendre, nature, ou avec de la confiture et de la pâte à tartiner.

 

Source: "Les Gourmandises d'Elise"

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Crêpes - Galettes et Gaufres
commenter cet article
2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 07:00
Des crêpes... pour la Chandeleur !

Youpy, c'est la Chandeleur ! Alors pour fêter cela, faisons sauter les crêpes !

Certains disent que par leur couleur et leur forme, les crêpes rappellent le soleil qui arrive après l'hiver.

Et bien vu le froid de ces temps-ci, il va falloir en manger pour penser au printemps et au soleil !

Les traditions sont plutôt nombreuses autour de la Chandeleur. Ma préféré: si ce sont vos premières crêpes de l'année, n'oubliez pas de tenir une pièce d'or dans votre main gauche pendant que vous faites sauter une crêpe de votre main droite. Si la crêpe retombe bien dans la poêle,

à vous chance et prospérité pour l'année !

 


Pour une quinzaine de crêpes/ Préparation: 10 mn/ Cuisson: quelques minutes par crêpe:

- 250g de farine

- 3 oeufs

- 1/2 L de lait

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 30g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à soupe de rhum ou d'alcool de fruits

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec les sucres. Ajoutez les oeufs, l'huile puis délayez le tout avec le lait. Laissez reposer la pâte à crêpes 1/2 h à 1 h si vous avez le temps. Sinon vous pouvez réaliser immédiatement vos crêpes. Faites chauffer une poêle sur feu moyen, graissez-la très légèrement avec un peu de beurre ou un petit peu d'huile. Versez un peu de pâte dans la poêle puis laissez cuire quelques minutes en n'oubliant pas de retourner la crêpe afin d'obtenir une cuisson homogène. Il ne vous reste plus qu'à les dévorer accompagnées de sucre, de nutella, de confiture, de sirop d'érable...

Repost 0
Concocté par Cuisiner par Gourmandise ! - dans Crêpes - Galettes et Gaufres
commenter cet article