28 janvier 2016 4 28 /01 /janvier /2016 20:04
Délice de Fjord aux 2 Chocolats

Les grandes marques alimentaires éditent très souvent des livres de recettes pour mettre en avant leurs produits. C'est ce que Danone a fait il y a quelques années pour sublimer les yaourts Fjord" au travers du livre "Fjord en cuisine, 50 recettes tout en fraîcheur".

La recette que je vous propose aujourd'hui en est issue et peut se résumer en trois mots: 

légère, fraîche et gourmande!

Je vous livre la recette exacte qui est excellente mais vous allez vite voir que vous pouvez l'adapter à vos goûts et selon ce dont vous disposez dans vos placards.

Petite astuce: réalisez cette recette juste avant de servir pour garder le croustillant du cookie.

 

Pour 4 personnes/ Préparation: 10 mn/ Pas de cuisson:

- 4 yaourts Fjord

- 4 cuillères à soupe de confiture de lait

- 4 cookies au chocolat

- du chocolat noir en tablette

- du chocolat blanc en tablette

 

Déposez au fond des verrines ou ramequins une cuillère à soupe de confiture de lait, puis versez dessus un yaourt Fjord. Répartissez ensuite un cookie grossièrement émietté par verrine avant de parsemer des copeaux de chocolat blanc et de chocolat noir. 

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23 novembre 2014 7 23 /11 /novembre /2014 07:00
Salade de Fruits au Sirop Vanille-Miel

" Salade de fruits, jolie, jolie, jolie..."

Une salade de fruits faite maison, c'est un pur délice. Rien à voir avec celle du commerce.

Alors après un repas copieux, place à une salade de fruits de saison à base d'un sirop vanille, miel et jus d'orange.

 

Pour 6 personnes/ Préparation: 30 mn/ Cuisson: 6 mn:

- 1 petit ananas

- 3 oranges

- 4 clémentines

- 3 grosses pommes

- 20 cl d'eau

- 1 gousse de vanille

- 100g de sucre

- 2 cuillères à soupe de miel

- le jus d'une orange

 

Commencez par réaliser le sirop: dans une casserole, portez à ébullition l'eau additionnée du sucre, du miel et de la gousse de vanille coupée en deux. Laissez cuire 6 mn. Une fois le mélange refroidi, ajoutez le jus de l'orange et mélangez.

Pelez les oranges et les clémentines. Divisez les agrumes en quartier, coupez ceux des oranges en deux et réservez le tout dans un grand saladier. Epluchez coupez l'ananas en petits dés, ajoutez aux agrumes. Pelez et épépinez les pommes, plongez-les immédiatement dans le sirop et laissez reposez quelques minutes, avant de verser l'ensemble dans le saladier, sur les autres fruits. Le fait de plonger les pommes dans le sirop évite que ces dernières noircissent. Vous pouvez sinon les arroser de jus de citron mais cela apportera de l'acidité à votre salade de fruits. 

Mélangez tous les fruits pour bien les enrober du sirop. Laissez reposer au réfrigérateur avant de servir, la salade n'en sera que meilleure car tous les arômes vont infusés et se mélanger. Au moment de servir, je saupoudre la salade de fruits de vanille en poudre.

 

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10 mai 2014 6 10 /05 /mai /2014 06:00
Crumble Rhubarbe, Framboise et Chocolat Blanc

De retour après plus d'un mois d'absence suite à un problème avec l'hébergeur du blog ! 

Au final, plus de peur que de mal et me voici enfin de retour avec des nouvelles recettes.

Je vous propose aujourd'hui une très jolie recette de saison, à base de rhubarbe. Ce dessert est à tomber par terre: rhubarbe, framboises, chocolat blanc et amandes...

Cette jolie recette vient du blog "Les recette de Nathalie".

J'ai suivi le déroulé de la recette mais j'ai modifié les proportions pour répondre à mes attentes.

Vous pouvez remplacer les framboises par les fraises si vous le souhaitez.

 

Pour 4 personnes/ Prépration: 15 mn/ Cuisson: 20 mn:

 

- 500g de rhubarbe

- 2 sachets de sucre vanillé

- 125g de framboises

- 40g de beurre pommade

- 55g de farine

- 40g de cassonnade

- 25g d'amandes effilées

- 8 carreaux de chocolat blanc

 

Lavez la rhubarbe et épluchez-la au couteau afin d'enlever les filaments. Coupez en petits dés et mettez à cuire pendant 5 mn avec le sucre vanillé et 1/4 de verre d'eau.

Dans un saladier, préparez la pâte à crumble du bout des doigts avec le beurre pommade, la cassonnade, la farine et les amandes effilées. La pâte à crumble doit avoir l'aspect d'un sable bien épais. Dans un plat familial ou dans des ramequins individuels, répartissez la rhubarbe, puis les framboises, les carreaux de chocolat blanc coupés en deux puis la pâte à crumble. Enfournez à four chaud thermostat 6-7 (180°C-210°C) pendant 20 mn. Dégustez tiède ou froid.

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7 décembre 2013 6 07 /12 /décembre /2013 12:00
Crème Brûlée au Nougat

Voila un bien joli dessert qui pourra être servi lors de vos repas de fête.

Cette recette est très facile à réaliser et les crèmes brûlées sont légèrement parfumées,

comme il se doit. Veillez à choisir un nougat de bonne qualité.

Petite dédicace à deux amis: "Une crème brûlée ? Pas trop brûlée hein ?!"

 

Pour 6 crèmes brûlées/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 45 mn/ Attente: 2h:

 

- 120g de nougat

- 30 cl de lait

- 25 cl de crème fraîche liquide (non allégée)

- 6 jaunes d'oeufs

- 60g de sucre

- 1 gousse de vanille

- de la cassonnade

 

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait avec le nougat coupé en morceaux et la gousse de vanille coupée en deux. Laissez sur feu doux jusqu'à ce que le nougat soit fondu. Ajoutez ensuite la crème fraîche liquide hors du feu, mélangez bien. Dans un saladier, fouettez ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Délayez avec le lait au nougat et mélangez pour obtenir un mélange homogène. Retirez la gousse de vanille et versez la préparation dans des ramequins à crème brûlée. Faites cuire au bain marie pendant 40 mn, thermostat 2-3 (100°C). Retirez du bain marie et laissez refroidir avant de réserver pendant 2h minimum au réfrigérateur. Saupoudrez alors de cassonnade puis passez quelques minutes sous le gril du four, afin d'obtenir une jolie caramélisation. Servez légèrement tiède ou froid.

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27 juillet 2013 6 27 /07 /juillet /2013 06:00
Soupe de Pêches au Vin Rouge

Voici un dessert bien frais et bien de saison avec de bonnes pêches locales!

 

Pour 4 à 6 personnes/ Préparation: 20 mn/ Attente: 3h/ Cuisson: 15 mn:

 

- 10 pêches

- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 40 cl de vin rouge

- 10 morceaux de sucre

- de la cannelle

 

Lavez les pêches, pelez-les, retirez les noyaux puis coupez-les en 4 puis chaque morceau en 2, selon leur grosseur. Saupoudrez-les avec le sucre en poudre et laissez reposer pendant 1 heure. Dans une casserole, faites bouillir le vin rouge avec les morceaux de sucre et la cannelle pendant une dizaine de minutes. Puis faites-y pocher les pêches avec leur jus, jusqu'à ce que les fruits soient cuits. Egouttez-les avec précaution puis dressez-les dans des coupes. Faites réduire le vin de moitié et nappez-en les pêches. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 2h minimum. Servez bien frais.

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30 mars 2013 6 30 /03 /mars /2013 07:00
Fondant-Moelleux Marbré à la Faisselle

Pour ce week-end de Pâques, il fallait obligatoirement vous proposer un gâteau au chocolat. Mais je le voulais original et je n'ai pas été déçu. D'ailleurs mes collègues de travail ne diront pas le contraire puisqu'ils ont adoré et m'ont demandé immédiatement la recette.

Je l'ai trouvé sur le blog "Paprikas" et j'ai été immédiatement séduite !


Pour 8 personnes/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 30 à 40 mn:

- Préparation à la faisselle:

* 300g de faisselle bien égouttée

* 40g de sucre en poudre

* 20g de farine

* 1 oeuf

 

- Préparation au chocolat:

* 150g de chocolat à pâtisser

* 80g de beurre

* 80g de sucre

* 40g de farine

* 2 oeufs

 

Commencez par préparer la pâte à la faisselle: Fouettez la faisselle avec les oeufs, le sucre et la farine pour obtenir un mélange bien homogène. Réservez.

Préparez la pâte au chocolat: Faites fondre au bain marie le chocolat cassé en petits morceaux avec le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre, les oeufs et la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Beurrez à moule à manqué ou un moule à savarin, versez-y la moitié de la préparation au chocolat, répartissez dessus la totalité de la préparation à la faisselle, puis terminez par le reste de pâte au chocolat. A l'aide d'un couteau, effectuez les marbrures du gâteau en effectuant des tourbillons dans la pâte.Enfournez, à four chaud termostat 5 (150°) pendant 30 à 40 mn. Laissez refroidir avant de démouler.

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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 07:00
Mousse au Toblérone®

Après la vanille, le chocolat ! Et oui, il en faut pour tous les goûts!

Pour changer de l'éternel mousse au chocolat, j'ai choisi du chocolat Toblérone®, le fameux chocolat suisse composé principalement de chocolat (bien évidemment) mais aussi de miel, de nougat et d'amandes. Miam, que c'est bon. Alors transformé en mousse en chocolat,

je vous laisse imaginer... ou y goûter! A vous de voir !

 

Pour 6 personnes/ Préparation: 20 mn/ Pas de cuisson:


- 250g de chocolat Toblérone®

- 50g de chocolat noir à pâtisser

- 15 cl de crème liquide

- 3 oeufs

 

Cassez les deux chocolats dans une petite casserole, ajoutez-y la crème liquide et faites fondre l'ensemble au bain-marie. Hors du feu et hors du beain marie, ajoutez un jaune d'oeuf et mélangez énergétiquement. Laissez refroidir.

Montez les 3 blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajoutez délicatement les blancs d'oeufs en neige au chocolat refroidi. Répartissez la mousse au chocolat dans des verrines ou dans des ramequins. Laissez reposer au minimum 4h avant de déguster.

 

Source: Marmiton.org

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22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 06:00
Tiramisu aux Pêches et Cookies

Voici un dessert super gourmand testé lors d'un petit repas entre famille et amis.

C'est frais, léger et le croustillant des cookies rend ce dessert irrésisitible. 

 

Pour 8 personnes/ Préparation: 30 mn/ Pas de cuisson:


- 250g de mascarpone

- 3 oeufs

- 500g de pêches (des fruits au sirop en hiver)

- 60g de sucre

- 1 pincée de sel

- des cookies

 

Commencez par séparer les jaunes et les blancs d'oeufs. Dans un saladier, mélangez au batteur électrique les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le mascarpone et continuez de mélanger au batteur pour obtenir une crème lisse et épaisse.

Dans un autre saladier, battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Coupez les pêches en dés. Emiettez grossièrement les cookies.

Procédez au montage des verrines. Disposez au fond de chaque verrine des miettes de cookies, déposez des dés de pêches et recouvrez de crème. Recommencez l'opération une nouvelle fois. Réservez au frais et saupoudrez de chocolat en poudre avec de servir.

 

Vous pouvez imbiber les cookies de sirop des fruits si vous souhaitez obtenir un tiramisu plus fondant. Pour ma part, je fais exprès de laisser les cookies "nature" car j'adore le croquant des biscuits dans ce genre de dessert.

 

Source: Marmiton.Org

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 10:00
Gratins Fraises-Rhubarbe au Fromage Blanc

Ce petit gratin sent bon le soleil avec les fraises et la rhubarbe.

Et grâce à sa texture légère et mousseuse, ce dessert est absolument délicieux et pleins de saveurs!

Je n'ai apporté qu'une petite modification à la recette en augmentant la quantité de fruits qui était trop juste à mon goût par rapport à la préparation au fromage blanc,

ce qui permet au final de faire 6 petits gratins.

 

Pour 6 gratins individuels/ Préparation: 30 mn/ Cuisson: environ 15 mn:

- 200g de fromage blanc

- 500g de rhubarbe

- 380g de fraises

- 120g de sucre

- 2 oeufs

- 15g de beurre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 orange

- 1 citron

- 1 cuillère à soupe de farine

 

Epluchez la rhubarbe, découpez-la en petits cubes et faites revenir à la poêle avec 60g de sucre et le beurre. Laissez cuire environ 5 mn, afin de garder les morceaux de rhubarbe entiers. Egouttez si besoin. Répartissez dans les petits plats à gratin et disposez dessus les fraises coupées en morceaux. Saupoudrez de sucre vanillé.

Pressez les agrumes et mesurez 10 cl. Délayez alors les 10 cl de jus d'agrumes avec la farine. Faites épaissir quelques minutes sur feu doux. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le fromage blanc et le reste du sucre. Incorporez la sauce aux agrumes. Ajoutez alors les blancs d'oeufs préalablement montés en neige. Nappez les fruits avec cette préparation.

Passez 8 à 10 mn sous le gril de votre four, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Poudrez de sucre glace et attendez 5 mn avant de servir (j'ai attendu que les gratins soient tièdes avant de les déguster, car l'acidité de la rhubarbe ressort quand ce fruit est fort chaud).

 

Source: Cuisine Actuelle Mai 2012 n°257

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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 15:23
Panna Cotta Chocolat Blanc et sa Gelée d'Abricots

S'il y a bien un fruit que j'adore, c'est l'abricot: cru, cuit ou en confiture, je les dévore.

Alors quand j'ai trouvé cette recette, j'ai mis peu de temps à la réaliser.

Miam... l'onctuosité et la douceur du chocolat blanc alliées à la légère acidité de l'abricot.

 Le résultat a été à la hauteur de mes espoirs. J'ai déniché cette recette sur l'excellent blog de Nathalie "Cuisiner... tout simplement".

 

Pour 6 mini-verrines/ Préparation: 20 mn/ Cuisson: environ 20 min/ Attente: 6 h minimum:

 

La panna cotta:

- 20 cl de crème liquide

- 30g de sucre roux

- 120g de chocolat blanc

- 1/2 gousse de vanille

- 2 feuilles de gélatine

 

La gelée d'abricots:

- 6 abricots

- 15 cl d'eau

- 50g de sucre

- 1/2 gousse de vanille

- 2,5 feuilles de gélatine

 

Commencez par préparer la panna cotta. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, versez la crème et le sucre roux. Ajoutez la gousse de vanille grattée et portez à ébullition. Retirez la gousse de vanille et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez puis versez cette préparation sur le chocolat blanc que vous aurez préalablement râpé. Mélangez bien puis répartissez la panna cotta dans les verrines. Entreposez pendant 6 h au réfrigérateur. Quand la panna cotta est bien prise, préparez la gelée d'abricots vanillée.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Lavez et dénoyautez les abricots. Coupez-les en morceaux et disposez-les dans une casserole. Ajoutez alors le sucre, l'eau et la gousse de vanille grattée. Portez à ébullition. Laissez mijoter 15 mn et retirez la gousse de vanille. Mixez et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien puis versez sur la panna cotta au chocolat blanc. Mettez au frais minimum 2 h avant de déguster, afin que la gelée d'abricots prenne bien.

 

Source: Blog " Cuisiner... tout simplement " de Nathalie

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11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 18:46
Gratins Fraises/ Rhubarbe/ Amandes

Le printemps, synonyme de renaissance suite à l'hiver, nous offre tous pleins de légumes et de fruits, dont les fraises et la rhubarbe. Alors pourquoi ne pas allier les deux dans un délicieux dessert ?

J'ai déniché cette excellente recette chez Aurélie alias Mademoiselle C, qui déclare "la cuisine c'est aussi le partage"! Et c'est tout à fait vrai: certes nous partageons les plats réalisés avec nos proches mais aussi les recettes en elles-même!  Par rapport à la recette initiale, je n'ai rien modifié ou presque, j'ai juste ajouté plus de rhubarbe pour un contraste plus accentué face à la douce saveur des fraises.

 

Pour 4 gratins individuels/ Préparation: 20 mn/ Cuisson: 25 mn:

- 100g de fraises

- 200g de rhubarbe

- 2 oeufs

- 20g de farine

- 10 cl de crème liquide

- 40g d'amandes en poudre

 

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C).

Epluchez la rhubarbe, puis coupez-la en petits morceaux. Faites-les cuire dans une casserole à couvert avec une cuillère à soupe d'eau pendant 5 mn environ. Pendant ce temps, lavez, équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux. Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs avec la crème, puis ajoutez le sucre, la farine et la poudre d'amandes. Ajoutez-y la rhubarbe, mélangez rapidement, puis versez la pâte dans dans ramequins, au 3/4. Disposez dessus les morceaux de fraises en les enfonçant légèrement dans la pâte. Saupoudrez de poudre d'amandes (comme pour moi) ou parsemez d'amandes effilées (selon la version originale de Mademoiselle C). Enfournez 25 mn, tout en surveillant.  Dégustez tiède ou froid.

 

Source: Mademoiselle Cuisine

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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 14:20
Crumble Banane/Nutella

Ca c'est un vrai dessert comme on les aime ! Le mariage du nutella, de la banane et de la noix de coco est irrésistible. Des bananes bien mûres, un fond de pot de nutella, un reste de noix de coco en poudre: et hop, le tour est joué!

 

Pour 4 gourmands/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 25 mn:

- 60g de farine

- 60g de noix de coco râpée

- 60g de beurre

- 50g de sucre

- 2 bananes

- 4 cuillères de nutella (cuillère à soupe ou café, c'est vous qui choississez selon vos goûts)

 

Préchauffer votre four thermostat 6-7 (200°C).

Préparez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts dans un saladier la farine, le sucre, la noix de coco et le beurre coupé en dés. Emiettez la pâte. Vous devez obtenir une pâte sableuse, au besoin rajoutez 10g de beurre. Beurrez légèrement quatre ramequins, puis coupez dedans une demi-banane en rondelles. Recouvrez-les d'une cuillère de nutella, puis terminez par la pâte à crumble émiettée que vous répartirez bien. Enfournez pour 25 mn environ. Servez tiède ou froid.

 

PS: J'ai trouvé cette recette sur Marmiton et en me basant sur les commentaires, j'ai légèrement augmenté les proportions de pâte à crumble, afin que les ramequins soient mieux garnis.

 

Source: Marmiton.org

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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 14:02
Verrines Crousti-Fondantes aux Fraises

Vive le printemps et les fraises ! Alors pourquoi ne pas les utiliser au travers d'une petite recette toute simple et tellement délicieuse! Tous ceux qui ont eu le bonheur d'en manger ont succombé à la tentation! Et vous, saurez-vous y résister ?!

 

Pour 4 grandes verrines ou 6 petites/ Préparation: 15 mn/ Pas de cuisson:

- 250g de fraises

- 1 citron

- 200g de mascarpone

- 10 spéculos

- 3 cuillères à soupe de sucre

 

Dans un récipient, mélangez vivement le mascarpone, avec le sucre et le jus de citron. Placez au réfrigérateur. Rincez les fraises et coupez-les en petits morceaux. Ecrasez grossièrement les spéculos sans les réduire en poudre.

Juste avant de servir, assemblez les verrines en déposant au fond des morceaux de spéculos, puis du mascarpone, puis des morceaux de fraises. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Servez sans attendre.

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