21 septembre 2013 6 21 /09 /septembre /2013 06:00
Glace aux Spéculos

Une merveille, cette glace !

Toute personne qui a gouté à cette crème glacée a succombé, moi la première !

Parfumée à souhait, vos papilles seront ravies par la saveur spéculos qui est bien présente par 3 apports: de la pâte à spéculos, des spéculos émiettés et des épices à spéculos (facultatives).

Miam, miam et re miam !

Petite dédicace à Xavier qui attendait avec beaucoup d'impatience cette recette...

 

Pour environ 1L de glace/ Préparation: 10 mn/ Attente: 4h minimum:

 

- 1 boite de lait concentré non sucré

- 20 cl de crème liquide

- 4 cuillères à soupe de spéculos

- 3 cuillères à soupe de cassonnade

- 5 spéculos grossièrement émiettés

- 1 pincée d'épices à spéculos

 

Dans un saladier, mélangez le lait concentré non sucré, la crème liquide, la pâte de sépculos, la cassonnade et les épices à spéculos. Mettez en sorbetière pendant 30 mn, puis incorporez les spéculos émiettés et laissez de nouveau tourner votre sorbetière pendant 15 mn. Versez dans un bac à glace et mettez au congélateur pendant minimum 3h.

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16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 19:40
Glace au Mascarpone, Spéculoos et Chocolat

Cette recette est absolument extraordinaire !

Et ce n'est pas mon frangin et sa chérie qui vous diront le contraire.

Attention, prudence tout de même: une fois que vous y gouterez, vous ne saurez plus vous arrêter !

Cette recette vient de Marmiton: j'ai juste apporté des modifications au niveau quantité des ingrédients.

 

 

Pour 6 personnes/ Préparation: 15 mn/ Pas de cuisson/ Attente: 8 h:

- 500g de mascarpone

- 4 oeufs

- 150g de sucre

- 150g de spéculoos

- 150g de chocolat noir

 

Commencez par mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement du mélange puis incorporez le mascarpone. Mélangez pour obtenir un ensemble bien homogène. Ajoutez les spéculoos émiettés en morceaux (ni trop gros, ni trop fins) et le chocolat noir coupé en pépites. Montez les blancs en neige avec un pincée sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation. Versez dans un moule ou dans une boite plastique supportant la congélation et laissez prendre 8h minimum au congélateur. Servez nature ou avec de la chantilly.

 

Source: Marmiton.Org  

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 19:48
Glace à la Fraise

Si les cerises cette année sont rares et donc chères, les fraises dans le jardin sont abondantes.

Alors pour changer des indémodables fraises au sucre, je vous propose aujourd'hui

une recette de glace à la fraise très simple à réaliser.

 


Pour environ 1 L de glace/ Préparation: 10 mn/ Pas de cuisson/ Attente: 24 h minimum:

- 500g de fraises

- 250g de crème fraîche

- 100 à 150g de sucre

 

Commencez par laver les fraises et coupez-les en morceaux. Dans un blender, mixez les fruits coupés jusqu'à l'obtention d'un fin coulis. Ajoutez la crème fraîche et le sucre, puis mixez de nouveau afin d'obtenir un mélange bien homogène.

Versez dans la sorbetière et laissez tourner pendant 30 à 40 mn. Versez la glace dans une boite suportant le froid puis placez au congélateur. Dégustez accompagnée de crème chantilly et de cigarettes russes.

 

Si vous ne disposez pas d'une sorbetière, placez directement le mélange obtenu dans un contenant suportant le froid, puis entreposez immédiatement au congélateur.

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