31 août 2013 6 31 /08 /août /2013 06:00
Blésotto de Courgettes au Fromage

Je ne sais pas pour vous, mais je connaissais avant tout le risotto avant de découvrir le blésotto. J'apprécie au final les deux et le blésotto restera une belle découverte, à partir du moment ou on aime le blé ! D'autant plus avec un légume bien de saison: la courgette !

 

Pour 2 à 3 personnes/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 30 mn:

 

- 1 courgette (300g environ) 

- 120g de blé

- 1 oignon

- 75 cl de bouillon de volaille ou de cube de Knorr

- 4 portions de fromage frais (Kiri ou Vache qui rit)

- de l'huile d'olive

- une branche de thym frais 

 

Lavez et épluchez la courgette. Découpez-la en petits cubes. Epluchez et émincez finement l'oignon. Dans une poêle, faites chauffer une peu d'huile d'olive puis faites-y revenir la courgette, l'oignon émincé et le thym. Laissez cuire une dizaine de minutes, avant d'ajouter le blé. Mélangez puis ajoutez une louche de bouillon bien chaud. Laissez évaporer le liquide puis renouveller l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. Le blé sera alors cuit et tendre. Il n'est pas nécessaire de saler à cause du bouillon. Incorporez les portions de fromage, mélangez bien et servez sans attendre en accompagnement de viande ou de poisson.

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24 août 2013 6 24 /08 /août /2013 06:00
Flan Salé de Patates Douces au Cumin

Voici une idée originale pour accompagner vos viandes ou poissons.

La patate douce et le cumin forment une bonne alliance gustative !

 

Pour 4 personnes/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 35 mn:

 

- 350g de patates douces

- 10 cl de lait de coco

- 10 cl de crème liquide

- 3 oeufs

- 1 cuillère à café de cumin

- Sel et poivre

 

Commencez par laver puis éplucher les patates douces. Coupez-les en gros cubes puis faites cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 mn environ. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans un cube, puis égouttez. Réduisez en purée et ajoutez-y tout en mélangeant les oeufs battus en omelette, le lait de coco et la crème liquide et le cumin. Salez et poivrez selon vos goûts. Versez dans des ramequins beurrés et enfournez pendant 20 mn au bain marie, four préchauffé thermostat 6 (180°C). Dégustez chaud, tiède ou froid !

 

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 06:00
Petits Flans Chèvre-Courgette

Une nouvelle recette de courgette qui est cette fois-ci accompagnée de fromage de chèvre. A la base, je ne suis pas très flan ou clafoutis de légumes car je trouve cela souvent trop sec et fade. Mais là, je n'ai vraiment pas été déçue: les courgettes et le lait concentré rendent les petits flans très fondants, quant au chèvre et au thym, ils parfument agréablement le tout.

 

 

Pour 4 à 6 personnes/ Préparation: 20 mn/ Cuisson: 20 mn:

- 300g de courgettes

- 200g de fromage de chèvre (bûche, frais, ...)

- 20 cl de lait concentré non sucré

- 2 oeufs

- 1 coupelle coeur de bouillon légumes Maggi®

- 1 cuillère à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 branche de thym

- 1 noix de beurre

 

Lavez et râpez grossièrement les courgettes en gardant la peau. Dans une pôele, faites revenir la courgette râpée dans l'huile d'olive chaude quelques minutes, le temps que l'eau des courgettes s'évapore. Ajoutez la coupelle de bouillon et mélangez jusqu'à sa fonte complète. Préchauffez votre four thermostat 7 (210°C). Coupez le fromage de chèvre en deux, émiettez une moitié et réservez l'autre.

Dans un saladier, battez les oeufs avec la farine, ajoutez le lait concentré, le fromage de chèvre émietté et le thym. Ajoutez alors la courgette râpée. Beurrez 4 à 6 ramequins ou petits moules, versez la préparation et déposez dessus des rondelles du fromage de chèvre restant. Enfournez pendant 20 mn et servez bien chaud.

 

Source: Croquons la vie avec Nestlé

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