24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 19:01
Lasagnes aux Courgettes

Quel plaisir de cuisiner les premiers légumes du jardin!

Et pour aujourd'hui ce sera la courgette qui s'ajoute à des lasagnes à la bolognaise.

L'ensemble se marie très bien et la présence de la courgette permet d'alléger ce plat.

 


Pour 4 à 6 personnes/ Préparation: 30 mn/ Cuisson: 20 mn:
- 12 feuilles de lasagne

- 500g de courgettes

- 1 yaourt à la grecque nature

- 400g de sauce napolitaine

- 400g de viande hâchée

- 2 boules de mozzarella

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Sel, poivre

 

Faites bouillir une grande quantité d'eau avec un peu de sel. Blanchissez-y les feuilles de lasagne pendant 2 mn environ. Egouttez-les et rincez-les sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir la viande hâchée en remuant avec une fourchette pour émietter la viande. Lorsque la viande est bien cuite, ajoutez la sauce napolitaine et laissez cuire de nouveau quelques minutes, la sauce doit réduire légèrement. Retirez du feu et ajoutez le yaourt. Mélangez bien et réservez. Lavez et épluchez les courgettes. A l'aide d'un économe, coupez-les en bandes jusqu'à atteindre "le trognon". Préchauffez votre four thermostat 6 (180°).

Huilez très légèrement un plat à gratin, disposez une couche de courgettes, recouvrez de feuilles de lasagne et nappez de viande. Recommencez l'opération jusqu'à épuissement des ingrédients et finissez en répartissant dessus la mozzarella coupée en tranches. Enfournez et laissez cuire une vingtaine de minutes. Servez aussitôt.

 

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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 19:54
Gratin de Courgettes au Thon

Cette recette, je l'adore! Certes, elle est relativement simple, mais par la texture très crémeuse du gratin et son goût, c'est toujours un plaisir à la réaliser et surtout à dévorer le plat.

Alors, s'il vous reste encore des courgettes dans le jardin, foncez !

 

   

Pour 6 à 8 personnes/ Préparation: 30 mn/ Cuisson: 40 mn:

- 800g de courgettes

- 250g de riz basmati

- 250g de thon

- 50 cl de sauce tomate

-100g de gruyère râpé

- 60g de beurre

- 60g de farine

- 70 cl de lait

- Sel et poivre

 

Commencez par faire précuire le riz: faites chauffer une grande casserole d'eau salée. Quand l'eau arrive à ébullition, versez-y le riz et laissez cuire 4 mn. Egouttez-le bien et versez-le dans un grand plat à gratin.

Préparez la béchamel: dans une casserole, faites fondre le beurre tout doucement, puis incorporez-y la farine. Mélangez bien, puis ajoutez le lait (préalablement chauffé) petit à petit, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène. Laissez cuire 1 à 2 mn sur feu moyen. Salez, poivrez et réservez. Mettez votre four à préchauffer, thermostat 6 (180°C).

Epluchez les courgettes, puis coupez-les en fines tranches. Répartissez-en la moitié sur le riz et réservez le reste. Emiettez le thon dans le plat à gratin, puis versez la sauce tomates dessus. Terminez le gratin en répartissant dessus le reste des courgettes, puis la sauce béchamel et parsemez de gruyère râpé. Enfournez et laissez cuire un quarantaine de minutes. Dégustez bien chaud et appréciez !

 

Source: Désolée, je ne m'en souviens pas...

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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 13:50
Tagliatelles à la Carbonara aux Poireaux

Envie de se faire plaisir par un bon plat réconfortant mais sans culpabiliser ?! Je vous propose aujourd'hui des tagliatelles à la carbonara aux poireaux. La traditionnelle recette à la carbonara se trouve "allégée" par les poireaux et le bacon qui est bien moins gras que les lardons.

Alors n'hésitez pas, faites vous plaisir!  

 

Pour 4 personnes/ Préparation: 20 mn/ Cuisson: 20 mn:

- 200g de tagliatelles fraîches

- 2 poireaux

- 12 tranches de bacon

- 10 cl de vin blanc

- 20 cl de crème liquide légère

- le jus d'un demi-citron

- 1 cuillère à café de margarine

- 1 cuillère à café d'herbes de Provence

- Sel et poivre

 

Lavez et coupez finement les poireaux en lanières. Dans une poêle chaude dans laquelle vous aurez fait fondre la margarine, faites cuire les poireaux vec le jus de citron, le vin blanc et les herbes de Provence pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à évaporation du vin et de l'eau rendu par les poireaux. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée pendant le temps indiqué sur le paquet. Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer quelques minutes les tranches de bacon sans matières grasses, puis coupez-les en lanières et réservez.

Une fois les pâtes cuites et égouttées, versez-les dans une casserole puis ajoutez les poireaux, les morceaux de bacon, et la crème liquide. Laissez chauffer quelques minutes sur feu doux, puis ajoutez à la dernière minute un jaune d'oeuf. Rectifiez l'assaisonnement et servez immédiatement.

 

Source: CuisineAZ.com

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